奶酪含钾高吗?

国家肾脏基金会报告说，牛奶和酸奶是高钾食物。因此，该基金会建议血清钾含量超过5.0毫克/分升的肾病患者每天饮用不超过一杯牛奶或半杯酸奶。因为奶酪也是由牛奶制成的，所以有理由怀疑奶酪也是一种高钾食物。然而，由于不同的奶酪含有不同水平的钾，答案就有点复杂了。

钾是一种对生命至关重要的化学元素。缺乏 - 也称为低钾血症 - 是非常罕见的，因为在大多数食物中发现钾。健康的身体在细胞膜两侧调节钾的浓度，因为细胞内和细胞外钾浓度之间的差异使得神经充满火焰。肾脏从血液过滤过量的钾，使这些浓度保持稳定。

当慢性肾脏疾病的患者接近终末期疾病时，他们经常会遇到肾脏营养学家关于饮食问题。由于肾脏的功能受损，过滤血液的能力减弱，血清中的钾含量开始增加。当神经不能正常触发时，就会导致心脏不规则跳动甚至心脏病发作。这个问题可以通过限制饮食中的钾来控制，包括高钾奶酪。

高钾奶酪是指一份含钾量超过200毫克的奶酪。一般来说，大份量的奶酪钾含量更高。例如，一杯低脂松软干酪含有217毫克钾，被认为是高钾食物。同样，三分之二的意大利乳清干酪被认为是高钾食物，因为它含有205毫克钾。

通常小份食用的奶酪被认为是低钾食物。例如，只有28毫克钾，1盎司切达干酪是一种低钾食物。同样，蓝奶酪每盎司含有73毫克钾，1汤匙。低脂奶油芝士的含量只有28毫克然而，控制份量很重要，因为对于需要限制钾总量的人来说，吃太多这些奶酪会引入太多的钾。

钾含量高的肾病患者在吃奶酪之前应该与肾病医生或肾脏营养学家进行检查，因为如果肾脏不能过滤钾，它们通常也不能过滤磷。因为即使是少量的奶酪，磷含量也几乎总是很高，所以如果你的磷水平很高，不管钾含量如何，都应该少吃。