在寒冷的天气里，一碗热汤就能提神。这也是一种健康的开始一顿饭的方式，因为它往往是高蔬菜，填充和低能量密度。然而，自制汤比罐装汤更好，因为罐装汤通常含有化学物质BPA，钠含量也很高。
它能增加蔬菜的摄入量
许多美国人没有摄入推荐量的蔬菜。在你的饮食中加入汤可以帮助你增加蔬菜的摄入量，特别是如果你选择一种素食汤，比如凉菜汤，一种以番茄为原料的冷汤。2006年3月发表在《营养生物化学杂志》上的一项研究发现，连续两周每天吃西班牙凉菜汤有助于提高研究参与者体内的维生素C水平。然而，煮熟的汤通常维生素C含量不高，因为它是一种热敏性维生素。它们确实提供其他营养。例如，即食蔬菜汤和鸡肉面汤都含有每日所需维生素A的近50%，以及超过每日所需硒和钾的10%。
这是填充
根据2005年1月发表在《生理与行为》杂志上的一项研究，与许多液体食物不同，汤的饱腹感和固体食物差不多。这意味着你可以把汤当饭吃，而不用担心吃完后不久又会饿。但是，如果你用汤做一顿饭，一定要选择含有蛋白质的汤。
能量密度很低
肉汤的能量密度也很低，这意味着每克的热量相对较少。选择低能量密度的食物可以帮助你用更少的卡路里来填饱肚子，更容易减肥。2005年6月发表在《肥胖研究》上的一项研究发现，作为低卡路里饮食的一部分，每天喝两次汤比吃同样卡路里含量的高能量食物多减轻50%的体重。
选择合适的汤
奶油汤可能含有高脂肪和卡路里，所以它们不如肉汤健康。例如，新英格兰蛤蜊浓汤每杯有201卡热量和10克脂肪，而蔬菜汤只有90卡热量和0.8克脂肪。2011年11月发表在《美国医学会杂志》(Journal of The American Medical Association)上的一项研究指出，经常吃罐头汤会增加你体内双酚A (BPA)的水平，这种化学物质可能会增加你患心脏病和糖尿病的风险。罐装汤也是美国人饮食中钠的主要来源之一。即使是低钠汤的钠含量也可能达到每日所需钠量的20%。在家里自己做汤，用新鲜的原料，这样你就可以避免BPA，并限制最后一道菜中的钠含量。