白藜芦醇是一种多酚抗氧化剂，有助于预防心脏病、癌症、糖尿病和衰老的早期迹象。事实上，白藜芦醇已经被证明可以影响基因表达，激活细胞中编码长寿的因子。白藜芦醇的天然来源有红酒、葡萄、花生、浆果、巧克力、某些葡萄藤和一种被称为日本虎杖的植物。尽管白藜芦醇对健康有很多好处，但这种化合物也有一些负面影响，尤其是对那些使用某些药物的人。
药物的相互作用
白藜芦醇可能与几种药物相互作用。莱纳斯鲍林研究所报道白藜芦醇可能抑制细胞色素3A4，这可能导致与HMG-CoA还原酶抑制剂，钙通道激动剂，抗干旱药，艾滋病毒蛋白酶抑制剂，免疫抑制剂，抗组胺和勃起功能障碍药物的相互作用。此外，白藜芦醇的天然降血压和抗凝作用可能会与血压、抗血小板和抗凝药物以及非甾体抗炎药如阿司匹林和布洛芬相互作用。
雌激素的影响
白藜芦醇在细胞培养研究中显示了雌激素激动剂和雌激素拮抗剂的作用。雌激素激动剂的作用是模拟内源性雌激素的作用。雌激素的拮抗剂结合到受体部位，阻断激素的作用。白藜芦醇与合成的雌激素激动剂具有相似的化学结构。雌激素会加重前列腺癌和乳腺癌的雌激素依赖性肿瘤。这些肿瘤有很多雌激素受体，因为它们需要激素才能生长。莱纳斯鲍林研究所建议，在那些有肿瘤生长风险的人摄入浓缩白藜芦醇补充剂之前，需要进行更多的研究。
胃肠道的影响
虽然很少，轶事的胃肠道副作用的报告，白藜芦醇使用者。大剂量的白藜芦醇可能导致胃不适、痉挛、腹泻和/或食欲下降。膳食补充剂对每个人的影响是不同的，所以有些人可能比其他人更容易受到消化副作用的影响。
关节疼痛
据寿命延长基金会称，白藜芦醇已经被证明在体内具有天然的抗炎作用。白藜芦醇通过抑制细胞水平上引起炎症的COX酶，理论上可以帮助治疗骨关节炎等疾病。然而，一些人报告了使用白藜芦醇引起的关节疼痛和肌腱炎。白藜芦醇通常影响跟腱，也会引起其他部位的关节疼痛，有时还伴有手臂、腿、手和脚的刺痛和/或麻木。