胆囊疾病在美国很常见，无论饮食如何都可能发生。胆囊是位于肝脏下面的一个小的囊状器官，它储存胆汁并帮助消化脂肪。富含大豆和乳清蛋白的食物可能会影响胆囊的健康或功能。如果你对饮食和胆囊疾病之间的关系有疑问，请咨询医生或营养师。
乳清和大豆定义
乳清和大豆在起源和健康益处上有些不同。乳清蛋白存在于动物奶中，含有一系列完整的必需氨基酸。普通大豆与乳清相似，它提供了一个完整和高质量的膳食蛋白质来源。据美国国家卫生研究院(National Institutes of Health)称，大豆蛋白是少数几种被认为在质量上与动物蛋白相当的植物蛋白产品之一。乳清和大豆会引起一些人的过敏反应。
蛋白质与胆囊疾病
胆囊储存胆汁是为了消化脂肪，而不是蛋白质。因此，它并不直接参与乳清或大豆等膳食蛋白质的代谢分解。根据梅奥诊所的说法，高脂肪低纤维的饮食可能会增加患胆结石的风险，但该组织没有证据表明大豆或乳清蛋白会导致这种情况。除非你对某种特定的饮食蛋白质来源过敏，否则如果你患有胆囊疾病，没有必要限制或消除对蛋白质的摄入。
过敏原的可能性
根据马里兰大学医学中心的研究，食物过敏原会严重刺激胆囊，所以如果你患有任何形式的胆囊疾病，把它们从你的饮食中消除是很重要的。乳清和大豆蛋白是常见的过敏原，但它们通常对没有食物过敏的人无害或有益。如果你认为你可能对任何一种食物过敏，请咨询你的医疗服务提供者进行过敏测试。食物过敏的症状包括腹痛、腹泻、荨麻疹和呼吸困难。
膳食指南
如果你对乳清或大豆不过敏，这两种产品都可以帮助你在对抗胆囊疾病的同时保持健康。马里兰大学医学中心(University of Maryland Medical Center)推荐乳清和大豆等高蛋白、低脂肪食物，因为它们为患有胆囊疾病的人提供了一种易于消化的高脂肪蛋白质来源的替代品。你还应该减少或消除对肥肉、反式脂肪、鸡蛋和精制谷物产品的摄入。高抗氧化的蔬菜，如南瓜和番茄，也有助于提供重要的营养物质。