花生原产于南美洲，现在是美国人日常饮食的主要组成部分，是美国种植量最大的农作物之一。花生酱提供了一种方便的方法来帮助你提高花生的摄入量，同时它还具有营养成分，包括大量有益的营养成分。不过，有些花生酱含有糖等添加剂，会降低食品的营养价值。
基本营养信息
一份2汤匙的花生酱含有188卡路里，相当于2000卡路里标准饮食每日摄入量的9%。这些卡路里来自碳水化合物、蛋白质和脂肪的混合物。每一份花生酱提供7.7克蛋白质，有助于保持你的组织强壮和促进免疫功能，还有16克脂肪，一种集中的能量来源。花生酱每次也提供6.9克碳水化合物。其中一些碳水化合物分解成糖，为大脑、肝脏和肌肉组织提供能量，而2.6克来自心脏健康膳食纤维。一份花生酱对女性每日纤维摄入量的建议贡献率为10%，男性为7%。
维生素含量
花生酱富含维生素E和烟酸，或维生素B-3。维生素E控制你体内的炎症，有助于健康的细胞间通讯，并通过抗氧化作用帮助防止组织损伤。食用2汤匙花生酱可以使你的维生素E摄入量增加2毫克，相当于每日推荐摄入量的13%。花生酱中的烟酸有助于细胞进行化学反应，包括能量产生所需的化学反应，并在细胞发育中发挥作用。一份花生酱含有4.4毫克的烟酸，分别占男性和女性每日烟酸摄入量的28%和31%。
有益矿物
获取花生酱作为有益矿物质的来源，特别是镁和铜。你的身体依靠这两种矿物质来帮助激活酶，这是一种蛋白质家族，有助于推动细胞内的化学反应。镁和铜依赖的蛋白质支持能量生产。镁也有助于健康的细胞膜，而铜控制基因活性。一份2汤匙的花生酱含有51毫克的镁，分别占男性和女性每日推荐摄入量的12%和16%，以及185毫克的铜，占每日推荐摄入量的21%。
缺点及购物建议
花生酱脂肪和热量都很高，而且它的份量相对较小，容易暴饮暴食，这会导致体重增加。在食用前一定要量好花生酱的份量——你可能会发现2汤匙的份量看起来小得出奇。低脂花生酱的脂肪含量略低——与普通花生酱的16克相比，每份12.2克——但它的糖含量较高，所含热量与普通花生酱相同。对于最健康的花生酱，选择最低加工版本，列出花生作为唯一的成分。避免更多的加工选择，其中可能含有糖，盐或氢化脂肪。