葡萄糖什么时候转化为脂肪?

你的身体通过脂肪酸的合成过程将过量的葡萄糖转化为脂肪。脂肪酸是身体正常运作所必需的，在大脑正常运作中起着特别重要的作用。有两种脂肪酸;必需脂肪酸和非必需脂肪酸。必需脂肪酸是指你必须从你的饮食中摄取的脂肪酸，因为你的身体不能制造它们。非必需脂肪酸是通过脂肪酸的合成过程产生的。

脂肪酸是很长的有机化合物，一端有一个酸基，另一端有一个甲基。它们第一个双键的位置决定了它们属于- 3、6还是9脂肪酸家族。脂肪酸的合成是在细胞的细胞质中进行的，需要一定的能量输入。换句话说，你的身体实际上需要消耗一些能量来储存脂肪。

葡萄糖是六碳糖分子。你的身体首先通过糖酵解过程把这个分子转化成两个三碳丙酮酸分子，然后转化成乙酰辅酶a。当你的身体需要即时的能量时，乙酰辅酶a进入柠檬酸循环，以ATP的形式产生能量分子。当葡萄糖摄入量超过身体的能量需求时——例如，你吃了一个冰淇淋圣代，然后在沙发上放松五个小时——你的身体没有必要制造更多的能量分子。因此，乙酰辅酶a开始脂肪酸合成过程，成为甘油三酯，储存在你身体的脂肪组织。这些甘油三酯是储存的能量分子，稍后可以分解为你需要的能量，例如，从沙发上起来骑自行车。

脂肪酸的合成受到你吃的食物和释放的激素的影响。当血糖水平高的时候，比如吃了含糖的饭后，你的身体会释放胰岛素。胰岛素刺激脂肪酸合成酶的形成，这是一种增加脂肪储存的酶。另一方面，多不饱和脂肪酸会减少脂肪酸合成酶的形成，这意味着吃含有多不饱和脂肪的食物可能不会像吃含糖的食物那样增加脂肪的储存。此外，当你的脂肪细胞增加它们的脂肪储存时，一种叫做瘦素的分子就会产生。瘦素导致食物摄入量减少，能量消耗增加，并抑制脂肪酸的合成。

脂肪通过脂肪分解和贝塔氧化的过程被分解。这些反应发生在细胞的线粒体或能量仓库中。这个过程是循环的;每转一圈，就有两个碳从长脂肪酸链中被移除，形成乙酰辅酶a。此时，乙酰辅酶a进入柠檬酸循环，以ATP的形式产生能量。这个过程使用糖酵解后相同的途径葡萄糖分子，当它们被指导为细胞制造能量而不是储存为脂肪。