左宗棠鸡的营养资料

在不加糖的台湾版本中，酱料通常包括番茄酱、酱油、面粉、米醋和辣椒。美国版也含有糖。炸碎的鸡肉通常是用鸡大腿、姜、蒜、面粉、鸡蛋、酱油、花生或植物油制成的。这道菜的一些变体包括蔬菜。

虽然不同餐厅的菜谱不尽相同，但国家营养数据库的标准参考表明，左宗棠鸡是一种高热量、高脂肪的食物。一份30块535克的餐馆式左宗棠鸡含有1578卡路里的热量，69克蛋白质，87克脂肪，62克糖和128克碳水化合物。卡路里、碳水化合物和脂肪主要来自鸡肉的面糊涂层和含糖的酱汁，蛋白质来自鸡肉。

左宗棠鸡的维生素和矿物质含量有限，但维生素A、维生素K、钠和烟酸除外。美国农业部的营养数据库指出，一份30片的订单可以提供500国际单位的维生素a和一天大约15毫克的烟酸。它还提供了两倍的维生素k .然而,每日建议摄取量2327毫克的钠含量在一个典型的订单超过每日钠建议,这可能是适得其反的低钠饮食等条件后心脏病和高血压。

左宗棠鸡富含维生素a、维生素K和蛋白质，这当然是有益的，但它的高脂肪和卡路里含量使它不适合那些想减肥的人。绿叶蔬菜和橙色蔬菜是这些重要维生素的低脂肪来源。这道菜不建议那些试图限制钠摄入量的人，因为它超过了每日推荐摄入量。最后，不推荐糖尿病患者或心脏健康饮食者食用它，因为它每份含糖量高达62克，可能导致血糖和甘油三酯水平升高。