含有柠檬酸的果汁

柠檬酸，或称柠檬酸，是存在于所有水果中的一种有机酸，特别是存在于用于制作果汁的柑橘类水果中。果汁的柠檬酸含量不同，取决于水果的类型和柠檬酸添加剂的使用。美国食品和药物管理局认为柠檬酸是饮食中安全的天然酸。FDA报告称，每天摄入500毫克柠檬酸不会产生有害影响。

当你咬一口柠檬或品尝不加糖的柠檬汁时，柠檬酸会让你的嘴唇噘起。这种酸味来自水果中的柠檬酸。柠檬、酸橙、橙子和柚子等柠檬酸类水果含有最高浓度的柠檬酸，这使得这些水果制成的果汁具有酸涩、浓烈的味道。在市售果汁饮料中添加柠檬酸可以增加浓郁的味道，并保持果汁的颜色。

柠檬酸浓度最高的是柠檬汁，每盎司柠檬汁含1.44克柠檬酸。威斯康辛大学医学院的克里斯蒂娜·l·彭尼斯顿博士称，酸橙汁排在第二，每盎司1.38克。新鲜橙汁或浓缩橙汁每盎司含有约0.25克柠檬酸。西柚汁每盎司含0.0068克。

市售果汁饮料的柠檬酸含量因制造商而异，从每盎司0.03克到每盎司0.22克不等。一些不含水果的人工调味和加糖果汁所含的柠檬酸比柑橘类水果中自然存在的柠檬酸还要多。

果汁中的柠檬酸没有营养价值，但这是你的新陈代谢。根据Reginald H.Garrett和Charles M. Grisham的说法，书本的作者“生物化学”，柠檬酸对于通过将碳水化合物，蛋白质和脂肪酸转化为水和二氧化碳来向您的细胞提供能量至关重要。该过程称为柠檬酸循环。

喝含有柠檬酸的果汁时，关键是要适度。《塔夫茨牙科医学》杂志上的一篇文章称，柠檬和酸橙汁的pH值小于2，与电池酸的腐蚀性类似。如果你容易患口腔溃疡，喝太多含有柠檬酸的果汁可能会导致疾病爆发。