金糖浆是英国生产的一种甘蔗糖浆。它的营养成分几乎和蔗糖一样。金糖浆有一种温暖的焦糖味道，使英国甜点更加正宗，一些美国杂货店的烘焙或特色食品货架上都有金糖浆。适度摄入糖和糖浆，因为它们对饮食的贡献只是空热量。
糖浆
金糖浆是一种含有转化糖的精制糖产品。转化糖浆是将蔗糖分解成葡萄糖和果糖的组成分子。金糖浆的主要生产商莱尔金糖浆(Lyle's Golden syrup)解释说，将转化糖浆与蔗糖糖浆混合，制成光滑、像蜜一样的口感。糖和糖浆都含有50%的葡萄糖和50%的果糖。在糖中，所有的果糖和葡萄糖分子以化学方式结合在一起形成蔗糖，而金色糖浆中含有一些未结合的葡萄糖和果糖。
血糖指数
你的身体处理金色糖浆和糖中的碳水化合物非常相似，两者的血糖指数(GI)几乎相同。血糖指数反映了摄入碳水化合物后血糖水平升高的速度。金糖浆的血糖指数为63，而糖的指数在60到68之间。血糖指数基金会认为超过70的食物是高GI，而低于55的食物是低GI。
卡路里
金黄色糖浆每1汤匙含有60卡热量和17克碳水化合物。服务。按重量计算，每克含有2.9卡路里。每汤匙糖含有49卡路里热量和12.6克碳水化合物。每克3.8卡路里按体积计算，金色糖浆的卡路里含量更高，而按重量计算，糖的卡路里含量更高。因为这两种食物非常相似，所以使用其中一种食物并没有真正的营养优势。
金色糖浆的用途
《哈利·波特》小说和电影将金色糖浆带入了美国公众的视野。蜜糖挞是哈利波特最喜欢的甜点，是一种简单的甜派，由金黄色的糖浆和面包屑在酥皮上烘烤而成。另一种经典的英国食品是flapjacks，它使用金黄色的糖浆和黄油融化，将燕麦粘在一块耐嚼的饼干上。把这些有趣的甜点留到特殊的场合，因为它们都是高糖和高热量的。
参考文献
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