对希腊酸奶和身体上的红斑过敏

浓郁的质地并不是希腊酸奶和美式酸奶的唯一区别。俄亥俄州立大学(Ohio State University)编辑玛莎·菲利佩克(Martha Filipic)指出，去除液体的过滤过程可以使希腊酸奶的蛋白质含量增加40%至80%。然而，这种丰富、营养和饱腹的食物含有两种或三种成分，能够导致一些人出现红斑。如果你在吃了希腊酸奶后出现了这些斑点，你可能对其中至少一种敏感。

根据食物过敏及过敏反应网络网站的数据，牛奶过敏在八种食物中占90%。牛奶过敏症影响了多达2.5%的3岁以下的美国儿童，FAAN指出。这些孩子中有一小部分永远都不会痊愈。对他们来说，吃希腊酸奶可能意味着刺激性的皮肤肿块，或荨麻疹和其他不愉快的症状。

如果你对牛奶过敏，你身体的免疫系统会错误地攻击希腊酸奶中的蛋白质，将其视为危险的入侵者。你的免疫系统细胞会分泌一种叫做组胺的破坏蛋白质的抗体。这些抗体产生过敏反应，包括皮疹或荨麻疹，消化不良或呼吸困难。吃希腊酸奶后，症状会在几分钟到几小时内出现。过敏反应是最严重的反应，它会导致食用酸奶后不久呼吸道关闭。这种可能致命的情况需要立即就医。

所有的乳蛋白都含有组氨酸。希腊酸奶中的培养物与其乳蛋白中的组氨酸发生反应，产生组胺。富含组胺的食物会产生与过敏相同的症状，包括皮疹和荨麻疹。然而，吃它们不会引发免疫系统反应。只有医生才能确定你的症状是过敏还是组胺不耐受所致。

一些希腊酸奶品种除了含有牛奶蛋白质和组胺外，还含有水果。水果会引起敏感人群的过敏反应。草莓、菠萝和芒果等热带水果经常会造成问题。桃子、樱桃和杏也可以。对花粉和乳胶的过敏可能会增加水果过敏的可能性。吃酸奶后不久口腔和喉咙肿胀和发痒表明是水果引起的反应。皮肤症状包括皮疹、荨麻疹和湿疹。

过敏专科医生的诊断是确定为什么吃希腊酸奶会导致皮肤起红疙瘩的最好方法。皮肤测试中，过敏症专科医生让你的皮肤接触酸奶中的不同成分，可以很快确定你是否对牛奶或水果过敏。如果在接触一种成分后不久出现荨麻疹，那这种成分就是过敏原。你可能还需要验血，或者被要求在医疗监督的环境下吃酸奶。

避免被诊断为过敏原是唯一有效的治疗方法。即使你唯一的反应是皮肤起了点小疙瘩，持续摄入过敏原可能会引发严重的，甚至危及生命的状况。在意外接触过敏原后，随时带着可注射的肾上腺素——可按处方使用——可以拯救你的生命。