羧甲基钠是什么?

一盘冰淇淋、一管牙膏、一些洗衣粉和人造泪珠都依赖合成胶、羧甲基纤维素钠来获得奶油味、挤压性、提土强度和润滑效果。羧甲基钠是用氯乙酸处理过的天然纤维素制成的。美国食品和药物管理局（FDA）将羧甲基纤维素钠归类为公认的安全食品添加剂（GRAS）。

在干燥状态下，羧甲基钠是一种白色或微黄色、琥珀色或灰色粉末。它无味无味。羧甲基纤维素钠易溶于水。它是吸湿的，意味着它吸收并保持水分。作为一种食品和药物添加剂，它的吸湿性是其成功的部分原因。

羧甲基钠作为增稠剂和分散剂添加到某些产品中。通过控制羧甲基钠的添加量，制造商可以微调食物或药物在口中和吞咽时的感觉。作为增稠剂，羧甲基钠使配料更容易均匀地分散在整个混合物中并保持均匀分散。它有助于保持固体悬浮在液体中，起到乳化剂的作用，防止乳液和乳霜分离。

在液体中加入羧甲基纤维素钠会改变液体的粘度。羧甲基纤维素钠分子通常相互结合；水挤入并破坏键。液体的粘度或耐倾泻性取决于羧甲基纤维素钠的添加量。羧甲基纤维素钠可以用来制造粘稠的、缓慢的凝胶或舒缓的泪液状眼霜。

羧甲基纤维素钠常作为稳定剂添加到食品中。作为公认的安全成分，FDA不必批准其在食品中的使用。羧甲基纤维素钠可以防止冰淇淋分离。还可作为膨胀剂、乳化剂、固化剂、凝胶剂、上光剂、保湿剂和增稠剂添加。它存在于巧克力牛奶、可可、蛋奶酒、炼乳、奶粉、一些乳酪、日常食品、加工水果、早餐麦片、香肠肠衣、蛋羹、调味品和调味品、汤和肉汤、酱汁、营养食品、啤酒、苹果酒等等。

羧甲基纤维素钠有时用于制造可重复使用的冰袋。当与水和其他物质如丙二醇结合时，羧甲基钠形成了一种共晶混合物，这种混合物的冰点低于任何混合物成分的冰点。市场上有一种产品的冰点为-23摄氏度（-9.4华氏度）。这些可重复使用的冰袋通常无毒环保。