用于海藻酸钠

海藻酸钠是美国食品和药物管理局公认的安全物质。在生产中，海藻酸钠是从褐藻中提取的，是海藻酸的钠盐。它是高粘性的，经常用作乳化剂和胶凝剂。这些特性使海藻酸钠在许多行业中有多种用途。

当海藻酸钠被添加到油漆或染料中，它会增加这两种物质的厚度。当试图在不改变颜色的情况下调整产品的一致性时，这是有用的。波拉·e·伯奇博士建议，在向颜料或染料中添加海藻酸钠时，应该慢慢添加。海藻酸钠由于其凝胶性质，如果迅速加入水中，就能结块。为了减少结块，要么在搅拌的同时慢慢加入海藻酸钠，要么在前一天用搅拌机搅拌。

分子烹饪法是一种将科学原理应用于烹饪或烘焙的方法。2007年，《科学职业》杂志发表了一篇文章，讲的是西班牙厨师费兰·阿德里亚是如何将海藻酸钠和果汁混合到钙溶液中来模仿鱼子酱的。在加入钙溶液之前，以适当的比例混合，就会发现这种物质是液态的。当用注射器将其滴入钙溶液中，液体就会形成一层凝胶涂层，看起来就像鱼子酱。

螯合剂是通过与血液中的重金属毒素结合来清除它们的任何物质。血液中发现重金属毒素的原因多种多样，包括饮食、接触环境和接触材料。1966年，美国国立卫生研究院公布了一项研究结果，即特定剂量的海藻酸钠能够减少金属锶的吸收。研究发现，虽然海藻酸钠有效地降低了锶的吸收，但并不影响钙的吸收。