爱泼斯坦-巴尔病毒是一种非常常见的病毒，在美国几乎所有的人的一生中都会受到这种或那种感染。它可以是急性的，也可以是慢性的，虽然没有治愈方法，但是生活方式的改变——包括你的饮食——可以帮助缓解症状，促进愈合。
鉴定
5岁以下儿童中约有50％，在美国所有成年人的95％已经感染了EB病毒，或EBV，根据默克诊疗手册。大多数病例是温和的，有类似感冒的症状;其他情况下，更严重，并可能导致传染性单核细胞，导致一个高热，淋巴结肿大和脾脏肿大。
意义
最初的感染运行其课程后，EBV留在你的身体的生命，并可能导致慢性疲劳的情况下，可能持续数月或数年。中心疾病控制和预防，或疾病预防控制中心，几乎所有的慢性疲劳，将经历在五年内的部分或完全恢复状态。然而，EBV有助于几种罕见类型的癌症，如伯基特氏淋巴瘤和鼻子和咽喉癌的发展。据科学日报上的报告，EBV已经经常与多发性硬化症等自身免疫性疾病，以及美国癌症协会分EBV和霍奇金病的风险增加之间的联系有关。
饮食建议
急性EBV病例的治疗方法与感冒或流感病毒的治疗方法大致相同。MayoClinic.com网站建议饮用大量的水和果汁，以帮助发烧和疼痛，并防止脱水。《自然神奇的单核细胞增多症治疗》一书的作者、自然疗法专家伊丽莎白·诺布尔（Elizabeth Noble）也建议关注蔬菜汁、肉汤、汤和草药茶。对于包括疲劳在内的慢性EBV病例，Noble建议增加免疫力的饮食，每餐应包括优质蛋白质食品，如鸡肉、鱼、瘦肉、奶酪、鸡蛋、乳清粉、豆类、豆腐和tempeh。诺布尔补充说，你的饮食中80%应该来自新鲜的水果和蔬菜。其他消炎食品包括生姜、姜黄、辣椒和坚果、种子、鳄梨和天然冷榨油等必需脂肪。
注意事项
之一在EBV的可能因素是与免疫系统，如过敏的问题。MayoClinic.com报告说，食物过敏3岁以下儿童的影响，估计6至8％，约4％的成年人，还有更多可以从食物不耐症困扰。察觉这些食物过敏的一种方法是将它们添加回一个时间之前保持食物日记，然后消除几周任何可疑食品。该TeensHealth网站点酒精，咖啡因和大量的垃圾食品，可能引发或加剧EBV，而CDC增加了精制糖到该列表。
警告
科学家们仍然不知道了很多关于EBV，其原因和如何成功地对待它。由于症状模仿其他疾病，如莱姆病，甲状腺疾病和狼疮，如果遇到类似EBV或慢性疲劳症状，就应该与你的医生检查，以确定适合自己情况的正确的诊断。此外，你应该当心时尚饮食和产品，声称能“治愈”或EB病毒慢性疲劳。从营养学系的报告中，哈佛大学公共卫生学院1993年出版的警告，要求这些疗法缓解慢性疲劳综合症的症状，促进康复是传闻，并没有被临床研究证实了“家庭医学档案”。