据此，每年一次惊人的4800万人生病了，据美国疾病控制和预防中心．大多数人都有温和的症状就像胃部或恶心的不适，但估计的128,000人因呕吐，腹泻和脱水等严重症状而入住，而3,000人失去了他们的生活。有些疾病可能会导致长期健康问题像慢性关节炎以及导致肾衰竭的溶血性尿毒症综合征(HUS)。可怕的,对吧?

这就是为什么要意识到哪些食物比其他食物更容易受到有害细菌污染的原因。以下是八种最可能导致食物中毒的食物，以及来自科罗拉多斯普林斯大学健康纪念医院感染预防专家Susanna Sullard RN, BSN, CIC关于安全食物处理，准备和烹饪方法的专家建议。

1.生牛奶和奶酪

寻找美国的原料牛奶和奶酪产品很难 - 以非常好的理由。“原料牛奶是牛奶（来自任何动物），没有被杀死有害细菌，”Sullard告诉LiveStrong.com。Listeria，Campylobacter，大肠杆菌和沙门氏菌是由原料牛奶引起的最常见的食源性疾病，所有可能会造成严重的健康风险。幸运的是，避免乳制品的食物中毒相对容易：只需购买已有巴氏灭菌的产品，让他们在到期日之前冷藏并消费它们。至于奶酪，美国的法规要求巴斯氏灭菌或老化生奶酪至少60天杀死细菌。但如果到国外旅行或从主流市场以外的地方购买奶酪，一定要阅读标签并提出问题。它可以节省你很多痛苦和痛苦!

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2.生贝类

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虾、蟹、蛤、牡蛎和其他生贝类可能被海洋弧菌污染，导致弧菌病——一种非常严重的食物中毒，特别是对患有某种疾病的人预先存在的条件像肝病，癌症，糖尿病，艾滋病毒或地中海贫血。症状包括水性腹泻，通常伴随着腹部痉挛，恶心，呕吐，发烧和冷却，在摄入24小时内发生，持续三天。“因为贝类是过滤器的过滤器，它们可以在水中过滤时积聚细菌，并且细菌可以在收获贝类的温水区域中容易地乘以，”Sullard解释说。不幸的是，没有办法讲述贝类是被污染的，因为它们可能看起来和闻起来。然而，疾病的症状通常在12-24小时内显示，并且可以持续一周，不会那么微妙，可以包括腹泻，痉挛，呕吐，发烧和寒冷。为了避免生病，Sullard表明避免了生或未煮熟的贝类或使用疾病预防控制中心的建议烹饪技巧杀死细菌。此外，让它们远离其他食物，对所有接触过贝类的厨房表面和餐具进行消毒，处理后彻底洗手。

下一个:这些沙拉尖端可以举办一系列危险的细菌。

3.生萌芽

豆芽可能看起来像你的沙拉或三明治的健康顶部，但他们有可能让你生病与大肠杆菌，沙门氏菌或李斯特里亚。事实上，吉米约翰最近被迫在食物中毒后从事菜单中的萌芽爆发．根据Foodsafety.gov，至少30名报告的食物造产爆发已经与不同类型的生根和轻微煮熟的豆芽有关。“萌芽需要温暖和湿度来生长 - 细菌的成熟病症，苏拉德说。与大多数其他生物食品一样，烹饪它们（或完全避开它们）是避免疾病的最佳方式。

下一个:这种流行的烹饪成分可能是食物中毒时最令人惊讶的罪魁祸首。

4.生面粉

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原始面粉可能是名单上最具意想不到的罪犯，有可能让您对大肠杆菌感到严重的病。“面粉可以含有细菌，”苏拉德说，解释了面粉污染可以在农田中开始，甚至在收获谷物之前。当面粉被加工时，它未治疗以杀死细菌或其他毒细菌 - 这使得细菌可能最终可能会在你的包里最终。“将面粉作为原料产品，直到它煮熟或烘焙，”她补充道。这就是为什么它在避免品尝蛋糕面糊，松饼混合或生饼干面团之前是如此重要的原因在烤箱中消失。在用面粉烘烤或烹饪后，还要确保彻底清理。

下一个:处理这种流行的蛋白质时要小心。

5.家禽

这是相当普遍的知识，即鸡肉和土耳其，如鸡肉和土耳其，可以给你食物中毒感染，如沙门氏菌和弯曲杆菌和产气荚膜梭菌，另外两种常见的食源性疾病。然而，烹饪家禽到安全的内部温度(借助肉类温度计)并不是你唯一需要担心的事情。苏拉德警告说，这种细菌经常会污染其他食物或器皿，所以正确的处理和清洁是必须的。食物储存也很重要。所有剩下的食物应在准备后的两小时内冷藏在40华氏度或更低的温度下。不要忘记在“截止日期”内购买食物，并按照指示储存。

下一个:你可能想要重新思考这个肉稀有。

6.牛肉

就像鸡肉一样，生的和未煮熟的牛肉含有细菌(最常见的是大肠杆菌、产气荚膜梭菌和沙门氏菌)，只有在食物煮熟和准备充分时才会被杀死。苏拉德建议使用肉类温度计将牛肉烹调到安全的内部温度，彻底清洗用于生肉的餐具，并确保剩余的食物在准备后两小时内以40华氏度或更低的温度冷藏。不要忘记检查包装上的“销售日期”，并按照指示储存食品。例如，将易腐烂的物品立即放入冰箱。她还建议，随时了解冰箱或橱柜里的食品召回情况。

下一个:不要忘记在吃之前清洗这组食物。

7.水果

吃苹果或葡萄时不先洗一洗可能很诱人，但如果你不想感染沙门氏菌、大肠杆菌或李斯特菌，你可能想要多花点时间。苏拉德解释说:“从农场到餐桌的整个过程中，水果都可能受到有害细菌的污染，包括厨房中的交叉污染。”这就是为什么在吃之前要把它们彻底洗干净的原因——对于粗糙或凹凸不平的水果来说，这是一个挑战。此外，还应注意避免污染水果的可食用部分。她说:“例如，在用刀切西瓜之前，要彻底清洗西瓜的外部，以防止刀锋把细菌推进西瓜。”

下一个:这种食物集团是食源性疾病背后最常见的罪魁祸首。

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8.蔬菜

除了水果，蔬菜也可以在农场到表格污染 -经常它们被放置在曾经放置过受污染的生肉的表面，或与没有洗手的人接触过——最常见的结果是沙门氏菌和志贺氏菌中毒。根据一项全面的报告疾病疾病疾病疾病疾病疾病疾病委员会发布，美国食品源性最常见的食物疾病来源来自绿叶蔬菜。（记住最近大肠杆菌爆发由罗贝恩引起的？）再次，在进食之前正确洗涤蔬菜是最重要的。或者如果你想玩真的安全，你可以烹饪它们。

下一个:记住关于如何避免食物中毒的这些重要提示。

如何避免食物中毒提示

Sullard提供了以下预防食物中毒的建议:

1.注意到期日期。保持食物冷藏，遵循食品安全准则，避免交叉污染。

2.检查CDC网站召回信息。

3.在准备或吃食物之前一定要洗手。

一般来说，食源性疾病导致胃肠道症状，包括恶心，呕吐，腹泻，腹部痉挛，有时发烧。这可以是自我限制的，人们可以自己恢复。但是，如果个人有潜在的医疗条件或非常年轻或者很老，他们可能会培养危及生命的条件。如果您陷入其中任何一个类别，请务必立即联系医疗专业人员，而不是尝试自己骑症状。

5.如果您持续超过三天或立即伴随着高烧，粪便中的血液或严重呕吐，那么您与您的医疗保健提供者联系您的医疗保健提供者很重要。

你觉得怎么样？

您是否惊讶于常规引起食物中毒的食物？你有没有得到食物中毒？你采取什么预防措施来防止它？在评论中告诉我们它！