适度饮酒的社会定义为每天大约两杯，男性每天的妇女一杯酒，根据美国人2010年由于饮食指南只要你负责任喝，在社交场合喝酒甚至可能有一定的保健功效。慢性，过量饮酒，而另一方面，会造成营养不良，特别是如果你的营养摄入量已经很低。根据卫生国家研究所酒精滥用与酒精中毒研究所，过量饮酒保持你的身体吸收或充分利用几乎所有的营养物质。
硫胺素消耗严重
过量饮酒是臭名昭著的硫胺引起缺乏，或维生素B-1，其主要存在于全部或富集的谷类，豆类和种子。醇似乎降低其吸收，增加它的要求并阻碍其转化为活性形式。足量的硫胺素是碳水化合物代谢和ATP，身体的能量货币形成至关重要。该缺陷病，影响神经系统和心脏，被称为脚气病。慢性酒精中毒可导致脚气病的严重形式称为韦尼克 - 科尔萨科夫综合征，伴有记忆丧失和脑萎缩症等的一种形式。高剂量的硫胺素可能治疗这种情况，至少在一定程度上，在早期阶段。
叶酸对健康细胞
叶酸，另一个B族维生素，所需的正常DNA的合成中的所有细胞和红血细胞的成熟。水果，蔬菜和豆类是很好的来源。叶酸缺乏会导致一种叫做巨幼细胞贫血症。在妊娠早期，一个缺乏可与胚胎的脊髓的形成干涉。叶酸经过一系列的代谢步骤才能被激活。据公共卫生，过量饮酒阻断其吸收和其在体内激活干涉哈佛学校。酒精引起的叶酸缺乏也可能与某些癌症，尤其是乳腺癌和结肠癌，和肝损伤。
镁影响到整个身体
过量饮酒会消耗许多矿物质的身体，尤其是镁。镁是具有数百个岗位中的细胞，包括神经肌肉和心脏系统的一个极其重要的矿物质。绿叶蔬菜，鳄梨，豆类，种子和坚果都是很好的来源。大量饮酒是镁耗竭的一个主要原因来自人体的组织，包括脑组织。慢性缺乏会导致血压升高，肌肉痉挛，头痛，糖尿病，骨质疏松症和焦虑。此外，根据已发布的2013年的一项研究“苏格兰医学杂志”镁参与硫胺素在体内的正常运作。
水及其他养分
喝酒的知名效应是脱水，因为酒精是一种利尿剂。水是必须每天更换一种重要的营养素。脱水可能是在某些宿醉症状，如头痛和疲劳的因素之一。需要用于细胞功能，包括碳水化合物，蛋白质和脂肪的代谢适当的水分。据美国国立卫生研究院，酒精也有助于的脂溶性维生素的损失和吸收不良 - A，d，E和K.维生素C缺乏症也常见于重度饮酒者。换句话说，当你喝酒的所有营养物质很容易受到损失。