用摇动烤鸡的方法

Shake 'n Bake是卡夫食品公司的一种调味面包屑混合物。它的商标名称是因为你烹饪鸡肉的方式，也就是把鸡肉放在装满面包屑的袋子里摇一摇，然后烘烤，而不是油炸。你不仅可以用典型的方式来准备你的鸡肉，你也可以用其他的方式。

在准备鸡块之前，把它们弄湿，这样面包屑就会粘在上面。虽然只用水就够了，但腌料可以增加鸡肉的风味。在冰箱里，把你的鸡块浸泡在由盐和香料或一些沙拉酱制成的简单盐水中，然后在鸡肉上涂上Shake 'n Bake。虽然腌制鸡肉会使它更多汁，但这是没有必要的，你可以在涂上你喜欢的腌料、低脂蛋黄酱或香味浓郁的烧烤酱汁之前给鸡肉浇上一层。将鸡肉撒上面包屑后，立即将其煮熟，以防止面包屑变湿。

在你的鸡肉上涂上一层Shake 'n Bake，你可以用烤箱烤或者用烧烤架烤来增加一点烟熏味。烤制整块涂上一层调料的鸡肉，或者把鸡肉切成小块，用烤肉串做成烤鸡串。烤鸡可以给它烧烤的味道，不用烧烤。如果你想用平底锅煎鸡块，可以用少量饱和脂肪含量低的植物油，比如菜籽油。因为面包屑能让鸡肉酥脆，所以你可以在烹饪前去掉鸡肉上的皮来去除多余的脂肪。

Shake 'n Bake mix已经包含了几种调味料，有多种口味。你也可以加入一些自己喜欢的口味，比如辣椒粉，或者一些新鲜的磨碎的香草，比如莳萝，百里香，鼠尾草，孜然或咖喱粉，然后再涂在面包屑上。加入一些碾碎的玉米片或面包屑到奶昔和烘烤的混合物中，可以增加鸡肉的脆脆感。在煮熟的鸡肉上淋上一点蜂蜜芥末酱以增加味道。你也可以在煮熟的鸡肉上浇上意粉酱，做出一顿意式主题餐。

斯坦福大学地球科学学院(Stanford University School of Earth Sciences)建议，选择标有“美国农业部认证的有机”的鸡肉，以确保其不含抗生素和激素。Foodsafety.gov网站建议，在用Shake 'n Bake烤鸡时，用肉类温度计检查鸡肉内部温度是否至少达到165华氏度。丢掉任何碰过生鸡肉的烤面包。如果你注意到你的Shake 'n Bake蛋糕闻起来不舒服或者发霉了，扔掉它。摇动和烘烤面包屑混合物通常可以保存到包装上所列的过期日期，或者在食品储藏室或冰箱里保存一年左右;把冰箱的温度调到0华氏度。用奶昔烘培的鸡肉应该在冰箱里放置4天左右，温度设置为40华氏度或更低，或者在0华氏度的冰箱里放置4个月。