乳清干酪和乳糖

根据美国医学图书馆(U.S. Library of Medicine)的数据，乳糖不耐症是一种常见的消化疾病，约3,000万美国人从20岁左右就开始受到影响。乳糖不耐症发生在你的身体不产生乳糖酶，消化乳糖的酶。酶帮助身体吸收某些营养物质。如果你缺乏乳糖酶，你就有乳糖不耐症。乳糖不耐症的症状可以在生活的任何时候出现。

根据食物不耐受诊断，1/2杯乳清干酪含有1 - 5克乳糖。新鲜奶酪，比如乳清干酪，比其他乳制品含有更少的乳糖，因为用于制作奶酪的酶在进入消化系统之前帮助消化乳糖。不是每个人都能耐受等量的乳糖。如果你有适度的乳糖不耐受，你可以吃乳清干酪而不产生任何乳糖不耐受症状。患有严重乳糖不耐症的人将无法忍受吃乳清干酪没有补充。

如果你在吃了乳清干酪后出现症状，你需要告诉你的医生。症状形成前通常需要30分钟到2小时。乳糖不耐症的常见症状包括腹胀、胀气、腹泻、恶心、痉挛和呕吐。乳糖不耐症的症状与牛奶过敏相似，需要医生诊断。牛奶过敏是一种更严重的情况，需要完全避免乳制品。

如果你不能忍受乳清干酪中的乳糖含量，你可以通过服用乳糖酶药物来享受奶酪。在药店，乳糖酶补充剂以药丸和液体的形式出售。在你吃乳清干酪之前服用这种药物可以防止常见的乳糖不耐症状的发展。如果你喜欢用乳清干酪代替，你可以试着用柠檬汁混合一些软豆腐，或者简单地把软豆腐弄碎，和调味料混合在一起，用来做烤宽面条。