不把碳水化合物从你的饮食中完全去除的10个理由

在阿特金斯，旧石器时代和酮饮食在过去的15年里，美国人对碳水化合物的摄入一直很严格。对低碳水化合物的狂热仍在持续，毫无疑问，限制高碳水化合物食物的份量是减肥或保持体重的关键。但是——当然，除非你的健康状况需要这样做——完全不吃碳水化合物并不是典型的答案。碳水化合物不仅为你提供能量，帮助你保持忙碌和积极的生活方式，但碳水化合物丰富的食物也有大量的营养价值，如果你完全禁止他们。继续读下去，了解一下为什么你应该重新考虑在饮食中不摄入碳水化合物，以及为了保持健康应该摄取哪些碳水化合物。

在早上锻炼时消耗能量，在工作时消耗能量，在晚上回家准备一些健康的食物?这要感谢碳水化合物。“碳水化合物是你身体主要和首选的燃料来源，”North Carolina的注册营养师和营养学家Autumn Ehsaei说。“你的大脑是葡萄糖的最大消耗者，而你的身体需要碳水化合物提供的能量，才能最有效地运行。”从技术上讲，你可以每天吃很少的碳水化合物，但这意味着你的身体必须寻找效率较低的营养来补充能量，这会影响你的感觉。

阅读更多:关于谷物的10个神话——完全破灭了

既然碳水化合物可以为你的肌肉提供能量，那么健康的碳水化合物在你的锻炼中也很重要就不足为奇了。“碳水化合物对恢复非常重要，因为它们有助于恢复肌肉中可能在锻炼中消耗掉的糖原储存，”纽约的注册营养师伊丽莎·萨维奇说。在你锻炼前吃碳水化合物也能提供快速爆发的能量研究显示不吃碳水化合物会降低你的耐力。

萨维奇建议，锻炼后，吃一些既有碳水化合物又有蛋白质的零食。一些切成片的鸡肉和全麦玉米饼上的莎莎酱，或者一个苹果配杏仁黄油就可以了。在你锻炼之前，吃一个香蕉，因为香蕉含有快速作用的碳水化合物，你需要补充能量。

听现在:为什么美国人对“幸福”的痴迷让我们倍感压力

健康的碳水化合物来源——从全谷物到水果和蔬菜——有一个主要的共同营养:纤维。注册营养师和营养学家Autumn Ehsaei说:“纤维对于帮助调节饥饿感和饱足感是至关重要的，它能提供持久的能量和稳定的血糖水平。”“它也是你肠道中有益细菌的主要食物来源，所以它有助于创造一个快乐的微生物群落。”她补充说，从你的饮食中去除碳水化合物意味着限制几种富含纤维的食物，这使得你每天所需的纤维摄入量变得更加困难。纤维过少会导致便秘，而且由于富含纤维的饮食与心脏病发病率的降低有关，纤维摄入不足可能会威胁你的心血管健康。

阅读更多:16 .有益于饮食健康的碳水化合物

含碳水化合物的食物提供了大量的基本营养素，但大量的主食“碳水化合物”食物——像意大利面、面包和其他谷物——是B族维生素的最佳来源。复合b族维生素有助于你的新陈代谢，注册营养师伊丽莎·萨维奇解释说，它们帮助你从你吃的食物中获得能量。某些B族维生素还有其他好处。例如,叶酸(面包和大米中发现的B族维生素)有助于红细胞的发育硫胺(富含扁豆和大米)是细胞健康生长的关键。

从你的饮食中完全去除碳水化合物意味着也要去除水果——天然的糖果。这将是一个巨大的错误。水果中不仅含有健康、天然的糖分，而且富含有益于心脏健康的膳食纤维和钾。吃水果还能让你很容易获得每日所需的维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，能促进新陈代谢，滋养你的皮肤和头发。更重要的是，某些水果，比如苹果和葡萄，可以降低你患糖尿病的风险英国医学杂志。即使每天吃一点水果也对健康有益美国农业部建议每天一杯半到两杯，作为均衡饮食的一部分。

阅读更多:10份低碳水化合物早餐，让你饱腹

虽然低碳水化合物饮食允许你吃一些蔬菜，但不吃碳水化合物意味着你将错过一个重要的蔬菜亚群——淀粉类蔬菜——恰好对你有好处。红薯就是一个很好的例子。“(红薯)富含维生素A、维生素B-5、B-6、硫胺素、烟酸和核黄素，”营养师Michelle Jaelin说。“由于它们是橙色的，所以富含类胡萝卜素，这是一种具有抗癌特性的抗氧化剂。”不吃碳水化合物意味着你还得不吃富含蛋白质的淀粉类蔬菜，比如豆类、豌豆和豆类。“它们提供纤维、维生素B、铁、锌、镁和钾，”她说。所以为一份或两份这些蔬菜腾出空间是获取你所需营养的关键。

你可能不认为谷物是抗氧化的超级明星，尤其是与水果和蔬菜相比，但它们肯定可以。比如黑米，拍出蓝莓作为植物营养素花青素的主要来源可以对抗阿尔茨海默病。红色藜麦富含强大的抗氧化剂即使在烹饪或烘焙之后也能保持活力，这意味着无论你用什么方式食用它，你都能获得真正的益处。通过寻找像黑色藜麦、勃艮第稻和红色小麦浆果这样的有色谷物来获得最大的抗氧化功效。

阅读更多:面包中要避免的10种配料(另外，7种面包品牌是你最好的选择!)

如果你曾经经历过可怕的“低碳水化合物流感”——以及随之而来的疲劳和易怒——你已经知道减少碳水化合物会影响你的情绪。这是有原因的。有证据表明，碳水化合物的摄入会刺激血清素的产生，血清素是一种负责维持情绪平衡的神经递质。“血清素的缺乏与情绪变化有关，如易怒和悲伤，以及抑郁等情绪紊乱。”碳水化合物还能提高大脑色氨酸的水平，色氨酸是一种镇定的氨基酸，有类似的促进情绪的作用。虽然关于遵循低碳水化合物饮食是否真的会导致抑郁有各种各样的证据，一些研究人员报道了两者之间的联系在两个之间。

当然，健康的饮食和锻炼对于保持健康是必不可少的，但是获得高质量的睡眠也同样重要。在你的饮食中加入碳水化合物可能会让你更容易入睡。镇静氨基酸，色氨酸吗?它也会让你昏昏欲睡，所以你更容易入睡。研究人员发现碳水化合物可以改善睡眠质量，睡前四小时吃富含碳水化合物的食物有助于研究对象更快入睡。在你的晚餐中加入一两份健康的富含碳水化合物的食物其他摒弃的食物。

阅读更多:全谷物并不比白面包好，更多的面包神话被科学戳穿

从你的饮食中完全去除碳水化合物意味着不吃任何种类的食物——包括那些对你非常健康的食物。“记住，所有的蔬菜、水果、全谷物、面包和意大利面都是碳水化合物，”Jaelin说。“在没有咨询你的注册营养师或医生之前，我绝不会建议你明显地戒掉某一种食物。”这不仅意味着错过了这些食物的营养价值，还可能意味着跳过一些你最喜欢的安慰食物:甚至一个健康的全谷物蔬菜披萨，例如，含有碳水化合物。更好的方法吗?“经常选择健康的碳水化合物，而不是简单的碳水化合物，并找到一个你可以坚持并享受的平衡饮食，以健康的饮食生活。”

你是否尝试过不含碳水化合物的饮食——或者如果你正在考虑，你是否被说服给碳水化合物一个机会?如何将健康的碳水化合物融入到你的饮食中?在评论中分享你的想法吧!