Modern living has its perks, but the sedentary all-you-can-eat lifestyle (and its health consequences) isn't one of them. It's no wonder we're attracted to healing foods from ancient traditions. From bulletproof coffee to bone broth, many of today's hottest cure-alls come with a rich history, while others -- such as microgreens and aloe vera juice -- are essentially novel takes on plants that have been around forever. What they all have in common: your attention. It's definitely exciting to discover a food's healing potential, but don't mistake fervor for credibility. To help you look before you leap, nutrition experts from across the country weigh in on 12 of today's trendiest "health" foods.
Do These 11 So-Called Superfoods Live Up to the Hype?
玛姬·穆恩（Maggie Moon），路上
2017年10月4日更新
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1.防弹咖啡
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防弹咖啡也称为黄油咖啡，将黑咖啡与一到两汤匙的一到两汤匙结合在一起，每汤匙都来自草食奶牛和中链甘油三酸酯（MCT）油。虽然对您来说可能是新的，”它在世界各地都很享受，并且是藏族的主食，那里的传统黄油茶（与黄油咖啡相似）是必不可少的能量来源，帮助他们在恶劣的喜马拉雅气候中生存下来食物生长，“分享了Marisa Moore Nutrition的所有者Marisa Moore，RDN。支持者声称它提供了持久的能量，增强脑部和减肥益处。摩尔说：“我不知道有任何支持所谓的福利的研究，但是不时喝一点黄油的咖啡不是犯罪。”考虑一下：杯子可以像固体餐的方式一样，无需贡献蛋白质，纤维或大量的维生素和矿物质而运行约400卡路里。摩尔的最后一句话：“用这种高脂肪，低营养的饮料代替整个营养早餐可能会使您的日常营养需求很难。这不值得炒作。”
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2.枫树
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在它是枫糖浆之前，它是枫树汁 - 一种从枫树树上挖掘出的薄而鲜艳的液体。以枫树水为销售，有些人称这种瓶装枫树汁是新的椰子水。除了给身体补充水分外，还应该加强骨骼，对抗炎症，控制血糖并解决甲状腺问题。“没有针对枫树水的研究，” RDN的作者莎朗·帕尔默（Sharon Palmer）说。但是，她指出，关于糖浆形式的植物化学物质和血糖的研究正在进行。从营养上讲，枫水是锰的绝佳来源，除了美国人在锰部门的状况很好。如果您喜欢这种味道，那么每份量的15卡路里和3克糖都不应该太困难，但是您可能想坚持下一个奇迹长生不老药加冕。帕尔默的最后一句话：“您可能是同样优质的饮用水。”
3. Bone Broth
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本质上是汤汤制成的骨骼与肉的比例更高，骨汤有片刻。它将科比·布莱恩特（Kobe Bryant）视为粉丝，并且具有足够的兴趣，可以支持纽约市的只有肉汤的外卖窗。这样做的目的是解锁胶原蛋白，抗炎脂肪，氨基酸和矿物质等营养素，以帮助一系列疾病，包括酸痛的关节，漏水的肠道，肠道渗漏，暗淡的皮肤和普通感冒。“我建议骨汤具有胶原蛋白的消化性愈合特性，” Robin Foroutan，M.S.，Rd，综合营养师和整体健康顾问。但是，对风险和福利的研究是有限的，包括对充血的鸡肉汤的积极研究，以及对有机鸡肉汤的令人震惊的研究，发现它不仅是从骨头中拔出的营养素。与其在饮用水的EPA限制下（每升15微克），鸡肉汤中的铅水平升高（每升9.5微克），但仍处于EPA的限制之下。只要您没有早晨，中午和夜晚，钠含量不是高高的，骨汤就可以为饮食添加一些阳性的营养，如果它取代了较少的营养食品，对您尤其有益。最后一句话：如果您对此感到好奇，请尝试一杯基本上是汤的温暖杯，但不要暂时用肉汤代替所有液体。
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4.活性炭
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Please don't go huffing your barbecue briquettes -- activated charcoal is a little different: It's nontoxic and has been treated to create more surface area with a complex internal pore structure. Clinicians know that a short-term regimen of activated charcoal can be helpful for immediate poisoning treatment. Charcoal binds unabsorbed drugs in the gut and helps clear them from the body faster. In a hospital setting, it often comes in capsule form, but trend watchers are seeing it show up on menus at juice and cocktail bars, mostly as a detoxifying potion, but some even mix tonic with cure. However, it doesn't bind well to alcohol (so much for the hangover cure), and alcohol actually prevents it from working well. Additional cautions: activated charcoal makes it harder for the body to absorb micronutrients, and Ginger Hultin, M.S., RD warns, "Because of its absorptive properties, it can cause constipation in some." The final word: Let activated charcoal do its work in your Brita pitcher, not your gut. As for detoxing after a night out, your liver (and plenty of water from said Brita pitcher) has that covered.
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5. Bee Pollen
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花粉，花蜜和蜜蜂唾液的混合物在工人蜜蜂的腿和身体上收集，蜜蜂花粉的变化与蜜蜂所参观的植物不同。蜜蜂花粉不是蜂蜜，毒液也不是皇家果冻：它是由复杂的糖，简单的糖，脂肪，蛋白质，维生素C和类胡萝卜素制成的。嗡嗡声是关于花粉中的酶，这是对一系列关注的假定解决方案：PMS，过敏，湿疹，瘀伤，宿醉，过早衰老，便秘，腹泻，食欲不振等等。嗡嗡声是没有可靠的证据证明任何好处。此外，任何酶都可能在胃中分解并在肠道中消化，然后才能充当药物。“蜜蜂花粉在中药中被用作一种能量滋补品，” M.S.，RD的Robin Foroutan说，他将其用于季节性过敏的客户。她指出，在癌症和免疫益处的小鼠中有新兴的研究，“可能有我们在蜜蜂花粉中尚未完全理解使其起作用的组成部分。”她警告说，有花粉过敏的人可能会对它产生严重的反应。最后一个词：没有过敏的人似乎可以忍受蜜蜂花粉的良好，因此，如果您愿意，您可以安全地尝试一下，只是没有很多科学来支持健康主张。
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6.椰子油
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椰子油是源自椰子肉的脂肪，但与大多数植物油不同，由于其高饱和脂肪含量，在室温下固体。大多数脂肪是中链甘油三酸酯（MCT），它们很容易用作燃料，长期以来一直在临床环境中用于脂肪吸收吸收不良问题。作为食物（与保湿剂相比），人们将其用于减肥，心脏病，高胆固醇，糖尿病，疲劳，免疫力增强等。但是，没有足够的可靠证据可以为任何这些条件推荐椰子油。关于胆固醇的研究是矛盾的，一些研究表明胆固醇在上升，其他研究表明胆固醇正在下降。肥胖研究表明，它可以缩小腰围，但没有重量变化。巴斯蒂尔大学（Bastyr University）的玛丽·普里迪（Mary Purdy），RDN和兼职教师说：“我经常建议这样做作为均衡饮食的一部分 - 用于炒蔬菜，代替烘焙食品中的黄油或其他油，有时甚至会增加冰沙。”她补充说：“它非常甜美可口，可以缓解某些蔬菜的苦味。”最后一句话：椰子油在特定条件下可以具有治疗性，但最强烈的案例是，如果您喜欢这种味道。
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7.微元素
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不可与新芽（仅仅是燃粒的种子）混淆，微绿色是可食用的蔬菜和草药的小年轻版本。RDN的沙龙·帕尔默（Sharon Palmer）说：“他们已经建立了根源，并在第一批叶子的开口上收获，在种子播种后约10至21天。”他们在1990年代以其精致的外观，鲜艳的色彩，令人惊讶的风味和有趣的质地获得了烹饪的关注。2012年，营养研究人员研究了在商店中25个微绿蛋白中的维生素A，C，E和K和类胡萝卜素的水平。自然地，不同的微绿素有不同水平的养分，但所有营养素都比成熟的叶子更具营养密度。维生素C的顶部微胶质是红卷心菜，用于类胡萝卜素是香菜，维生素K是石榴片，而维生素E则是绿色的daikon萝卜。尽管它们可能富含营养素，但典型的部分很小，这意味着对总饮食的影响可能很小。尽管如此，在健康菜肴中添加微绿色只能增加营养，更不用说提供烹饪耀斑了。最后一句话：好东西确实有小包装。帕尔默说：“这些是您可以在饮食中含有的美味，营养食品！”
8.康普茶
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康普茶是一种酵母，尽管有些人将其误认为是蘑菇。茶是通过用糖和细菌和酵母培养的茶来制作的。它至少在过去100年中作为一种健康补品在中国，日本和俄罗斯被消费，尽管在过去十年中，它在美国仅在美国广泛流行。它被用作疾病清单的药物，包括记忆力丧失，PMS，衰老，艾滋病，癌症，高血压，免疫力，代谢，便秘，关节炎和毛发再生。科学没有备份这些主张。实际上，有许多有记录的副作用，包括胃痛，呕吐，恶心和头痛。RDN的Mary Purdy说，作为一种发酵食品，它可能会刺激消化并提供益生菌。最后一句话：如果您想尝试一下，一个安全的选择是您信任的品牌的巴氏杀菌产品（但随后您会错过益生菌）。对于类似的营养素，请从酸奶，泡菜或其他发酵食品的常规茶和益生菌中获取抗氧化剂。有记录的风险大于年轻，非常老，怀孕或免疫系统削弱的人的潜在利益。
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9.芦荟汁
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The aloe vera juice you'll find in stores is most likely made from the clear gel inside an aloe plant, but if it's made with the whole leaf or aloe latex, watch out for laxative effects and cramping. You may see words like "inner fillet," which is the skin-soothing clear gel; or "latex," which is the yellow layer between the clear inner gel and tough outer skin that contains laxative chemicals (aloin, anthraquinones). "Aloe is known to coat and soothe the GI," says Ginger Hultin, M.S., RD. However, she warns that "too much aloe can cause diarrhea and, because it coats the GI tract, can also interact with some medications or supplements, reducing absorption." As a food, aloe gel contributes complex and simple sugars, amino acids, vitamins, minerals, tannins and sterols. People use it for weight loss, digestion, immunity boosting, reducing inflammation, detoxing and overall wellness. There is some evidence the latex can help with constipation and preliminary evidence that the gel could help lower high cholesterol. However, the science is not strong enough to definitively support the health claims. The final word: The aloe vera gel-based beverage is probably safe to try if you're curious about it, but there just isn't enough evidence that you'll actually reap the advertised benefits.
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10.发酵食品
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从Kimchi到CrèmeFraiche，地球上的每种传统饮食都具有发酵食品，也许是因为发酵是防止食物变质的最古老的方法之一。今天，他们成为将数万亿友好的细菌（益生菌）保持在我们的肠道上的焦点，进而使我们的消化系统（甚至更多）保持平稳运行。“发酵食品现在很热并且很健康，” M.S.，Rd. Ginger Hultin说。它的工作方式如下：食物暴露于细菌或酵母上，然后以天然糖为食，从而导致乳酸或酒精，从而依赖食物。发酵食品通常更容易消化和支持良好的肠道细菌。由于肠道是人体大部分免疫系统的家园，因此保持肠道健康有助于保持整个身体。有一些证据益生菌可有效便秘，幽门螺杆菌溃疡，肠易激综合征，腹泻，呼吸道感染和溃疡性结肠炎。警告是，并非所有发酵食品都具有活益生菌，或者其中的压力与研究支持的健康益处有关。另外，发酵食品中的钠和添加糖可以很高。最后一句话：适度享用传统的发酵食品是一种在文化上相关的方法，可以促进友好的细菌以进行消化健康。
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11.发芽的食物
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当植物的种子具有适当的温度和水时，它将发芽并改变内部营养素的生物利用度。“人们正在进入发芽的种子，谷物和豆类，因为当仁被破坏时，这些食物更容易消化，并且我们的身体可以更好地获取内部的营养，” M.S.，Rd。有研究表明，发芽会增加叶酸，纤维，抗氧化剂和铁的生物接收形式等营养素。但是，没有充分的证据表明发芽食品中的酶使其经过胃的酸性环境。另一个警告说：发芽所需的温暖，潮湿的条件也是沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌的理想选择。由于粮食安全风险，请确保从您信任的品牌那里购买并冷藏发芽的食物。最后一个词：在良好的制造实践下制作时，发芽的食物对于那些难以消化谷物，豆类和种子的人来说是一个安全健康的选择。对于寻求基于植物的生物利用铁来源的素食者来说，它们也是一个不错的选择。
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没有单一的食物可以使您保持健康。这一直是平衡，多样性和部分。您是否尝试过这些？您是否注意到有任何戏剧性的更改会变得更好或更糟？我们是否说服您尝试或避免任何一个？这如何改变您如何看待下一个时尚的健康食品进入现场？在下面的评论中让我们知道。
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