这11种所谓的超级食物真的有那么好吗?

现代生活有它的好处，但久坐不动的随心所欲的生活方式(及其对健康的影响)不在其中。难怪我们会被来自古老传统的治疗食物所吸引。从防弹咖啡到骨汤，许多当今最热门的万灵药都有着悠久的历史，而其他一些——比如微绿植物和芦荟汁——本质上是对已经存在很久的植物的新奇尝试。它们都有一个共同点:你的注意力。发现一种食物的治愈潜力绝对是令人兴奋的，但不要把热情错当成可信度。为了帮助你三思而后行，来自全国各地的营养专家对12种当今最流行的“健康”食品进行了权衡。

防弹咖啡也被称为黄油咖啡，它将黑咖啡与一到两汤匙来自草饲奶牛的无盐黄油和中链甘油三酯(MCT)油混合在一起。虽然这对你来说可能是新的,“喜欢世界各地,是藏人的主食,传统奶油茶(类似于奶油咖啡的概念)是一种重要的能源,帮助他们熬过喜马拉雅山恶劣的气候,很少的食物的增长,“股价玛丽莎·摩尔,玛丽莎·摩尔的所有者RDN营养。支持者声称它提供持久的能量，促进大脑和减肥的好处。摩尔说:“我还没有听说有任何研究支持所谓的好处，但偶尔喝一点添加了黄油的咖啡并不是犯罪。”想想看:一杯咖啡可以消耗约400卡路里的热量，而不像一顿固体饭那样提供蛋白质、纤维或大量维生素和矿物质。摩尔的最后一句话是:“用这种高脂肪、低营养的饮料取代一顿完整、营养丰富的早餐会让你难以满足每日的营养需求。”不值得大肆宣传。”

阅读更多:8种你做咖啡都做错的方法以及如何做对

在它变成枫糖浆之前，它是枫汁——一种从枫树上提取出来的薄而不那么甜的液体。在市场上，这种瓶装枫树汁被称为“枫汁”，也有人称之为“新椰子汁”。除了给身体补水，它还可以增强骨骼、对抗炎症、控制血糖和修复甲状腺问题。“目前还没有关于枫糖水的专门研究，”《植物为生命提供动力》的作者、注册营养师莎伦·帕尔默说。然而，她指出，有关于糖浆形式的植物化学物质和血糖的新兴研究。从营养上讲，枫树水是锰的极佳来源，这很好，除了美国人在锰方面做得很好。如果你喜欢它的味道，要平衡每一份的15卡路里和3克糖应该不难，但你可能想要推迟下一个神奇的灵丹妙药。帕尔默的最后一句话是:“你可能和饮用水一样好。”

听现在：《辛普森一家》(Simpsons)的编剧跑了一场马拉松，并以此为乐

从本质上说，骨头和肉的比例更高的高汤，骨汤有一个时刻。科比·布莱恩特(Kobe Bryant)是它的粉丝，它吸引了足够多的兴趣，足以在纽约开一家肉汤外卖店。这个想法是为了从动物骨骼中释放胶原蛋白、抗炎脂肪、氨基酸和矿物质等营养物质，以帮助治疗一系列疾病，包括关节疼痛、肠道漏液、皮肤暗沉和普通感冒。“我建议用骨汤来改善胶原蛋白的消化愈合特性，”综合营养师和整体健康顾问Robin Foroutan硕士、注册营养师Robin Foroutan说。然而，关于风险和益处的研究是有限的，其中包括一项关于鸡汤治疗充血的积极研究，以及一项关于有机鸡汤的令人担忧的研究，该研究发现，它不仅是从骨头中提取的营养成分。虽然鸡汤中的铅含量(最高为每升9.5微克)高于生产它的水(0.89微克每升)，但仍低于美国环保署(EPA)的饮用水标准(15微克每升)。只要你不是早上、中午和晚上都喝骨汤，而且钠含量也不是很高，骨汤可以为饮食添加一些积极的营养成分，如果它取代了缺乏营养的食物，对你特别有益。最后一句:如果你对它很好奇，可以尝试一杯温热的汤，但不要把所有的液体都换成肉汤。

阅读更多:为什么骨汤有益健康

请不要吹着你的烧烤煤球——活性炭有点不同:它无毒，经过处理可以产生更多的表面积，内部孔隙结构复杂。临床医生知道，短期的活性炭疗法有助于立即治疗中毒。木炭能在肠道中结合未吸收的药物，帮助它们更快地从体内清除。在医院里，它通常以胶囊的形式出现，但趋势观察人士看到它出现在果汁和鸡尾酒吧的菜单上，主要是作为一种解毒药水，但有些人甚至把补药和治疗药混合在一起。然而，它和酒精并没有很好地结合(治愈宿醉的方法就这么多了)，酒精实际上阻碍了它的工作。另外要注意的是:活性炭会让身体更难吸收微量营养素，姜·胡廷(Ginger Hultin)， m.s.， RD警告说:“因为它的吸收特性，它会导致一些人便秘。”最后一句:让活性炭在你的布雷塔罐里发挥作用，而不是在你的内脏里。至于晚上外出后的排毒，你的肝脏(还有大量的Brita水罐里的水)有这个功能。

阅读更多:注册接受免费的LIVESTRONG.COM每周健康和健身通讯

蜜蜂花粉是花粉、花蜜和蜜蜂唾液的混合物，在工蜂的腿和身体上收集，蜜蜂花粉的变化就像蜜蜂访问的植物一样。蜂花粉不是蜂蜜、毒液也不是蜂王浆:它是由复合糖、单糖、脂肪、蛋白质、维生素C和类胡萝卜素组成。花粉的嗡嗡声是关于花粉中的酶的，它被认为是一长串担忧的解决方案:经前综合症、过敏、湿疹、瘀伤、宿醉、过早衰老、便秘、腹泻、食欲不振等等。令人扫兴的是，目前还没有可靠的证据证明这些好处。此外，任何酶在发挥药物作用之前都可能在胃中被分解并在肠道中消化。“在中医中，蜂花粉被用作能量补品，”Robin Foroutan M.S, RD说，他为季节性过敏的客户使用蜂花粉。她指出，目前正在对老鼠进行癌症和免疫益处的研究，“蜜蜂花粉中可能存在我们尚未完全了解的成分，使其发挥作用。”她警告说，花粉过敏的人可能会有严重的反应。最后一句话:没有过敏担忧的人似乎可以忍受蜂花粉，所以如果你愿意，你可以很安全地尝试它，只是没有很多科学支持健康声明。

阅读更多:10种惊人的平腹食物

椰子油是从椰子果肉中提取的脂肪，但与大多数植物油不同的是，由于饱和脂肪含量高，它在室温下是固体的。大多数脂肪是中链甘油三酯(MCT)，它很容易被用作燃料，长期以来一直被用于临床治疗脂肪吸收不良问题。作为一种食物(而不是保湿霜)，人们用它来减肥、心脏病、高胆固醇、糖尿病、疲劳、增强免疫力等等。然而，并没有足够可靠的证据证明椰子油对上述任何一种疾病都有效。关于胆固醇的研究是矛盾的，一些研究显示胆固醇上升，另一些研究显示胆固醇下降。肥胖研究表明，它可以使腰围变细，但体重不会改变。“我经常建议将其作为均衡饮食的一部分——用于炒蔬菜，替代黄油或烘焙食品中的其他油，有时甚至添加到冰沙中，”Bastyr大学的副教授、营养师玛丽·珀迪(Mary Purdy)说。她补充说，“它非常甜，非常美味，可以缓和一些蔬菜的苦味。”最后一点:椰子油在特定情况下具有治疗作用，但如果你喜欢它的味道，就最好使用它。

阅读更多:椰子油是否名副其实?

不要和豆芽(刚刚发芽的种子)混淆，微绿色蔬菜是可食用的绿色蔬菜和草本植物的幼体。RDN Sharon Palmer说:“它们已经生根，在种子播种后大约10至21天，第一片叶子开始时就被收获。”20世纪90年代，它们以精致的外观、鲜艳的颜色、令人惊讶的味道和有趣的质地，赢得了烹饪界的关注。2012年，营养研究人员研究了商店里出售的25种微绿蔬菜中维生素A、C、E、K和类胡萝卜素的水平。当然，不同的微绿叶有不同的营养水平，但都比成熟的叶片更密集的营养。微绿色中维生素C含量最高的是红甘蓝，类胡萝卜素含量最高的是香菜，维生素K含量最高的是石榴红苋菜，维生素E含量最高的是绿白萝卜。虽然它们可能富含营养，但通常的份量很小，这意味着对整个饮食的影响可能很小。不过，在健康的菜肴中加入微绿色蔬菜只会增加营养，更不用说提供烹饪风味了。最后一句话:好东西总是小包装的。帕尔默说:“这些都是美味又营养的食物，你可以把它们加到你的日常饮食中去!”

阅读更多:美国人摄取不足的11种营养素

康普茶是一种酵母，尽管有些人把它误认为蘑菇。这种茶是用糖、细菌和酵母发酵茶叶制成的。作为一种保健品，它在中国、日本和俄罗斯至少已有100年的历史，不过直到过去10年，它才在美国大受欢迎。它被用作治疗一系列疾病的药物，包括失忆、经前综合症、衰老、艾滋病、癌症、高血压、免疫、新陈代谢、便秘、关节炎和头发再生。科学并没有支持这些说法。事实上，有很多记录在案的副作用，包括胃痛、呕吐、恶心和头痛。注册营养师玛丽·珀迪(Mary Purdy)说，作为一种发酵食品，它可以促进消化并提供益生菌。最后一句:如果你想尝试，一个安全的选择是你信任的品牌的巴氏杀菌产品(但这样你就会错过益生菌)。要获得类似的营养，可以从普通茶中获得抗氧化剂，从酸奶、泡菜或其他发酵食品中获得益生菌。对于那些非常年轻、非常年老、怀孕或免疫系统较弱的人来说，记录在案的风险超过了潜在的好处。

阅读更多:发酵食品的7个惊人好处

你在商店里看到的芦荟汁很可能是由芦荟植物内部的透明凝胶制成的，但如果它是由整个叶子或芦荟乳液制成的，要小心泻药效果和抽筋。你可能会看到“内肉片”(inner fillet)这样的词，这是一种舒缓肌肤的透明凝胶;或者“乳胶”，这是透明的内凝胶和坚硬的外皮肤之间的黄色层，含有泻药化学物质(芦荟素、蒽醌)。“众所周知，芦荟可以覆盖和舒缓胃肠道，”医学硕士金格·胡尔廷(Ginger Hultin)说。然而，她警告说，“太多的芦荟会导致腹泻，因为它覆盖了胃肠道，也会与一些药物或补充剂相互作用，减少吸收。”作为一种食物，芦荟凝胶提供复杂和单糖，氨基酸，维生素，矿物质，单宁和甾醇。人们用它来减肥、消化、增强免疫力、减少炎症、排毒和全面健康。有证据表明，乳胶有助于便秘，初步证据表明，凝胶可以帮助降低高胆固醇。然而，科学还不足以完全支持这种健康主张。最后要说的是:如果你对芦荟凝胶饮料感兴趣的话，尝试一下可能是安全的，但并没有足够的证据表明你真的能获得广告所宣传的好处。

阅读更多:注册接受免费的LIVESTRONG.COM每周健康和健身通讯

从泡菜到crème fraiche，地球上的每一种传统饮食都以发酵食品为特色，也许是因为发酵是防止食物变质的最古老的方法之一。今天，它们因保持我们肠道中数万亿有益细菌(益生菌)的快乐而受到关注，反过来又保持我们的消化系统(也许更多)平稳运行。“发酵食品现在很热，也很健康，”医学硕士、注册营养师金格·胡尔廷(Ginger Hultin)说。它的工作原理是:食物暴露在细菌或酵母中，这些细菌或酵母以食物中的天然糖为食，产生乳酸或酒精，反过来又保存了食物。发酵的食物通常更容易消化，支持有益的肠道细菌。由于肠道是人体大部分免疫系统的所在地，因此保持肠道健康有助于保持整个身体的健康。有证据表明，益生菌对便秘、幽门螺杆菌溃疡、肠易激综合征、腹泻、呼吸道感染和溃疡性结肠炎有效。需要注意的是，并非所有发酵食品都含有活益生菌，或者其中的菌群与研究支持的健康益处有关。此外，发酵食品可能含有大量的钠和添加糖。最后一点:适度食用传统发酵食品是一种文化相关的方式，可以促进有益细菌的消化健康。

阅读更多:发酵食品的7个惊人好处

当植物的种子有合适的温度和水分时，它就会发芽，并改变里面营养物质的生物利用度。“人们很喜欢发芽的种子、谷物和豆类，因为当内核被破坏时，这些食物更容易消化，其中的营养物质可以更好地被我们的身体获取，”金格·胡廷(Ginger Hultin)，理学硕士，注册营养师说。抗氧化剂和更生物可及的铁。然而，没有充分的证据表明发芽的食物中的酶能使它通过胃中的酸性环境。另外需要注意的是:发芽所需的温暖、潮湿的环境也是沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌的理想滋生环境。因为食品安全风险，一定要购买你信任的品牌，并冷藏发芽的食品。最后一句:发芽食品，如果在良好的生产规范下制作，对于那些消化谷物、豆类和种子有困难的人来说，是安全和健康的选择。对于寻求植物性铁资源的素食者来说，它们也是一个不错的选择。

阅读更多:10种惊人的平腹食物

没有单一的食物能让你保持健康。它总是关于平衡，多样性和分量。你试过这些吗?你有没有注意到有什么明显的变化是好是坏?我们有没有说服你去尝试或避免其中任何一种?这将如何改变你对下一个流行健康食品的看法?请在下面的评论中告诉我们。

阅读更多:哪种食用油最好?