10令人惊讶的食物营养师吃（以及为什么你也应该）

虽然营养学家推荐你吃水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白是显而易见的，但如果他们推荐一些令人惊讶的——甚至是颓然的——然后告诉你这对你的健康有好处，难道不是很好吗?葡萄果酱、披萨、白土豆和全脂牛奶听起来可能是应该避免的食物，但如何食用以及为什么食用这些食物会对你的健康带来不同的好处。营养学家知道如何以及何时打破规则，所以白面包、培根和整个鸡蛋并不总是禁忌，它们成为健康饮食的一部分。顶级营养学家分享了他们吃的令人惊讶的食物，并解释了这些食物是如何改善你的饮食的。

你是吃还是扔掉蛋黄?不幸的是，鸡蛋中营养丰富的黄色中心部分被不公正地妖魔化为膳食胆固醇的来源。虽然饮食中的胆固醇是有益于心脏健康的饮食中需要限制的东西，但美国心脏协会(American Heart Association)现在表示，鸡蛋(包括蛋黄)可以成为健康饮食计划的一部分。“我不是为了减少卡路里而不吃蛋黄;实际上，鸡蛋的大部分味道和营养物质都储存在这里。我喜欢蛋黄的最大原因之一是它含有叶黄素和玉米黄质。这些类胡萝卜素营养物质可以在眼睛健康中发挥关键的保护作用，包括预防老年性黄斑变性。烹饪营养师、《有无肉食谱》(The With or Without Meat Cookbook)一书的作者杰基·纽金特(Jackie Newgent)说。

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美国人喜欢披萨。根据农业部的2014年报告，任何一天约为13％的美国人吃披萨。在消耗的一天，披萨提供了每日总卡路里的四分之一。如果比萨饼对你有好处，那么这不会好吗？正如你可能猜到的那样，披萨对你健康的福利（或损害）都归结为如何结合在一起。“我来自芝加哥，所以它在我的DNA是一个披萨情人！我订购了薄的地壳，蔬菜浇头，始终用绿色的沙拉和杯酒来围绕它。在家里，我升级了整个谷物的外壳，”黎明表示，黎明杰克逊博士，rdn，cssd和“灵活性饮食的作者”。有什么好处？“西红柿酱中的心健康番茄红素，奶酪中的钙，西兰花或菠菜顶部的纤维和代谢升值的辣椒酱在碎红辣椒上我摇晃着，”添加了博物馆。

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你可能听说过“白色碳水化合物”不好，“棕色碳水化合物”好，但就像其他任何过度简化的营养建议一样，也有例外。例如，酸面包有很多健康益处。“我轮流吃酸面包和全麦面包。根据《英国营养学杂志》的一项研究，酸面包提高血糖的水平比全麦面包要低。它的血糖指数(GI)也很低，吃低GI的食物有助于降低患2型糖尿病的风险，”洛杉矶营养专家、卡罗琳考夫曼营养公司的老板、注册营养师卡罗琳考夫曼说。酸面包也有发酵食品的健康益处。发酵过程会产生乳酸杆菌，这种细菌能使维生素B、镁和锌更容易被身体消化。考夫曼说:“虽然我这么做不仅仅是为了健康，但你通常会发现我在餐厅的面包篮里吃一片热的酸面包。”

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虽然不是日常食物，但你可能会惊讶的是，一些营养学家将培根作为一种味道增强剂和蛋白质来源。“我喜欢培根，主要是加拿大培根，因为它每份含有60卡路里，饱和脂肪（0.5克）低，但包装11克蛋白质。培根有很多钠，但我有很多钠，但我有很多钠，但我有很多钠，但我有很多钠，但我有很多钠，但我有很多钠，但我有很多肥胖和exercise a lot, so sodium is not something I need to worry about. I like bacon in the morning with eggs to try to get 25 to 30 grams of protein to help keep me full all morning long," says Julie Upton, M.S., RD, co-founder of Appetite for Health. Plus, the smoky flavor of bacon goes a long way in many salads with bitter greens, Brussels sprouts, broccoli and kale. "I think if a little bacon is a vehicle to get a lot of beneficial veggies, then that's a healthy addition to my diet," adds Upton.

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几十年来，无脂肪和低脂肪乳制品是卫生专业人士推荐的主要乳制品。这一思想是切割乳制品的饱和脂肪对你的心来说更好，并且可能是你的腰围。然而，研究表明，全脂乳制品也可以提供健康益处。“我称之为有机全脂牛奶完美的食物。它充满了ω-3脂肪，碳水化合物，蛋白质，所有的电解质，我需要为强大的锻炼和钙和维生素D为强骨骼，”Jim White，Rd，ACSM说HFI和发言人营养和营养学院。最近的一项研究表明，与从未或很少吃过高脂乳制品的男性相比，在12岁的时间内消耗高脂肪牛奶，黄油和奶油的中年男性显着不太可能变得肥胖。“也，它与一切顺利！我把它放在燕麦片中，把它添加到我最喜欢的冰沙并在我的谷物中使用它，”添加白色。

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一罐从商店买来的葡萄果酱可以很容易地在一汤匙中装入13克(主要是添加的)糖。这可以很快地累积起来。然而，采摘不添加糖的健康的葡萄可以创造美味的营养丰富的传播。“人们认为果酱是含糖量高的禁忌。不是我的做法。在一个小锅中，用中火将两杯葡萄捣碎，直到光滑(大约5分钟)。加入两汤匙奇异籽。brattner RDN, CSSD说，储存在有盖的容器中并冷藏两周。葡萄是健康的抗氧化剂和促进血液的维生素K的天然来源。“我喜欢在早晨把这种葡萄果酱和杏仁黄油涂在吐司上。 It's also awesome stirred into plain two-percent Greek yogurt. I never eat zero percent because milk fat contains conjugated linoleic acid (CLA), which may help decrease body fat and increase immunity," adds Blatner.

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我们经常被告知要吃一系列多彩水果和蔬菜，但不要忘记白色也是一种颜色。一些最健康的产品是白色的。“我喜欢白薯，因为它们是颓废和美味的又多才多多姿。他们提供了从他们的碳水化合物计数击中那些从口腔到胃的舒适区的感觉，”营养专家和作者“在吃它之前读它。“但土豆不仅味道不错，它们也对你有好处。“马铃薯是成人和儿童的最佳钾和纤维的最佳钾和纤维来源。一种中型皮肤烘烤的土豆提供了与约两种培养基的钾相同的钾，”加剧了Taub-DIX。

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2014年6月，FDA和EPA发布了一个鼓励孕妇的陈述，那些可能成为怀孕，母乳喂养的母亲和幼儿吃更多的鱼（每周八到12盎司）并从较低的选择中吃各种鱼类在水星。虽然鲑鱼通常是低汞般的富含欧米茄-3脂肪的鱼，Kate Geagan，M.S.，RDN，“Go Green，Get End”的作者，与她的鱼类选择有一点创造性。“我喜欢凤尾鱼酱，因为它富含欧米茄-3脂肪DHA和EPA - 加上，它含有钙，维生素D和铁。凤尾鱼是”超级素质的可持续性和健康“，风险低于汞和PCB的风险低．It's super convenient and for some reason seems much more approachable to me than anchovies. I use a small squeeze of it to add rich umami to certain salads (e.g., with dark greens or even celery) and tomato sauce," says Geagan. According to Seafood Watch, it's best to avoid anchovies from the Black and Mediterranean seas due to overfishing and potential bycatch in this region.

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你可能会认为花生酱是一种高脂肪，高热量的食物，以避免。实际上，它是最健康的传播之一。“我喜欢花生酱，经常用早餐或作为零食，用汤匙或两块涂抹在香蕉或整个谷物饼干上。它填充，因为它是植物蛋白的一个很好的源，还提供了良好的健康脂肪来源，还为良好的健康脂肪来源，" says Elisa Zied, M.S., RDN, CDN, and author of "Younger Next Week." One study in the British Journal of Nutrition found that adding peanut butter to breakfast helped moderate glucose levels and appetite following a meal in obese women at risk for Type 2 diabetes. Go for a natural peanut butter without added sugar or unnecessary fillers. The only ingredients should be peanuts and salt.

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由名人开始使用的名人开始时，由名人健身培训师特雷西和“婴儿食品饮食”创作了很多关注。然而，与任何FAD饮食一样，通过主要吃婴儿食品的成年人大幅限制了他们的卡路里摄入量（每天600卡路里）是不可持续的或健康的。但是，如果你是一个忙碌的妈妈，那么包括你的一些婴儿的Puréed蔬菜在你的饮食中可以是健康，节省的选择。“作为一个幼儿的注册营养师和爸爸和7个月大的妈妈，当我为最小的食物做出食物时，我经常发现自己吃（和爱）她的婴儿食品。我一直确保包括最新鲜，最有益健康的ingredients. I make mashed avocado, steamed and puréed fruits and vegetables, and even creamy soups -- they all count as baby food," says Holley Grainger, M.S., RD, nutrition expert and mom.

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这些食物是否令人惊讶？你目前吃这些食物吗？本文中的哪些食物最有可能添加到您的饮食中？在下面留言，让我们知道。分享您如何努力生活更健康的生活。

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