食谱
四川鸡
通过半品脱手枪|2012年3月12日
- 把…准备好
- 1小时
- 烹调
- 30米
- 全部的
- 1小时30米
美味可口的经典中国菜-富含蛋白质和蔬菜！数据库中没有关于四川胡椒粉的营养信息，这正是这个食谱所要求的——所以我只是说使用黑胡椒粉，这会起作用，但会给整道菜带来不同的味道。享受吧！
成分
服务4
- 16盎司茉莉花蒸米饭
- 1磅无骨去皮鸡大腿
- 12辣椒干红辣椒，智利
- 姜根2汤匙
- 2瓣大蒜
- 5汤匙复古烹饪雪利酒
- 4茶匙玉米淀粉
- 1/2汤匙烤芝麻油
- 5茶匙糖
- 1 1/2汤匙辣椒酱
- 1汤匙蒸馏醋
- 3汤匙酱油
- 1杯生葱
- 1汤匙植物油
- 2杯清蒸花椰菜
- 2杯炒茄子
- 2汤匙黑胡椒粉
方向
1.
制作4种酱汁——分别放在4个碗中搅拌，每次加入一种酱汁到烹饪蔬菜和鸡肉中：
2.
搅拌3吨。酱油，3吨。雪利酒，2茶匙。糖，2茶匙。玉米淀粉。这是鸡的腌料。
3.
混合1½T。智利酱、2瓣大蒜、2英寸姜——切碎或磨碎。
4.
搅拌2吨。酱油，2吨。雪利酒，3茶匙。糖，半吨。芝麻油1吨。醋。
5.
搅拌2吨。水和2茶匙。玉米淀粉。
6.
开始把所有这些放在一起：
7.
将鸡肉切成一口大小的小块，用1号酱汁腌制至少半小时，但可以冷藏、覆盖更长时间甚至过夜。
8.
用1吨高火加热你的炒锅。一种植物油。
9
将鸡肉从腌料中滤出，丢弃腌料，然后立即将鸡肉加入炒锅的热油中。
10
立即搅拌，让鸡肉煮透后再搅拌。鸡肉完全煮熟大约需要5分钟。用开槽勺将鸡肉从油中取出，并将鸡肉保存在碗中。将炒锅放回炉火，放低至中等温度。
11
将四川花椒和干辣椒加入锅中剩余的油中。搅拌至香味四溢-30秒左右。
12
在辣椒和胡椒粉中，加入准备好的蔬菜（在本例中是西兰花和茄子）并搅拌加热。蔬菜加热后，将酱汁2加入锅中搅拌混合。
13
一旦你闻到姜和大蒜的味道就开始煮，在锅里加入酱汁3。这些是有味道的液体。搅动以涂上一层。
14
最后，加入增稠剂、酱汁4-搅拌至涂层。如果你想在这个盘子里多放些液体，你可以加½c。此时也需要水。煮沸，最后搅拌几下，然后加入切碎的葱并盖上盖子。
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加上½c。煮熟的茉莉花饭到碗里，上面放上川鸡享用！
