什么是早餐？它与糖尿病很重要

早餐通常被吹捧为当天最重要的一餐。如果您有糖尿病和更喜欢谷物的早餐，请选择像麦片一样小麦奶油，尤其是与蛋白质和脂肪一起吃，可以帮助稳定你的血糖水平。

当谈到糖尿病患者选择早餐时，“热麦片比冷麦片更受欢迎，因为冷麦片比热麦片更容易提高血糖，比如麦片粥，”解释道leightracy, RD, CDE他是巴尔的摩Mercy医疗中心内分泌学中心(Center for Endocrinology at Mercy Medical Center)的营养学家和注册糖尿病教育者。

不过，她补充说，在吃热谷物时添加蛋白质和一些脂肪，有助于减缓血糖的上升，这很重要。一项小型研究于2019年4月在线发表在美国临床营养学杂志研究发现，当参与者早餐吃高脂肪、低碳水化合物的煎蛋卷时，他们不会像早餐吃燕麦片和水果时那样出现早餐后血糖飙升的情况。

“如果人们真的想吃冷麦片，”Tracy补充道，“我建议他们从牛奶换成无糖的牛奶替代品，比如无糖杏仁奶，它几乎不含碳水化合物。”

早餐也可能发挥作用糖尿病的预防．发表在《营养学杂志》2019年1月，如果您使用健康的早餐，您可能会更加开发2型糖尿病的风险。个人跳过早餐的日子（最多五个），开发2型糖尿病的风险越高，与其体重指数无关。

该研究还指出，不吃早餐可能与其他增加糖尿病风险的不健康习惯有关，比如缺乏锻炼或吸烟等。

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据此，虽然蛋白质，脂肪和碳水化合物直接影响您的血糖，但碳水化合物可以根据“疾病控制和预防中心．因此,糖尿病患者经常计算碳水化合物通过所谓的血糖生成指数(GI)——规模排名食品从0到100基于多快或慢的碳水化合物含有影响血糖,100是最引人注目的食物对血糖的影响。

奶油小麦有一个中等的GI评分(56到69)，根据哈佛卫生出版社出版“这是我建议人们用蛋白质添加食物的原因之一，并将食物与膳食有一些脂肪，以帮助降低GI，”特雷西说。“由于蛋白质和脂肪有助于减缓食物的消化，加入饭菜和零食是一个好主意。”

作为健康的替代品，滚动或钢切割燕麦片，燕麦麸皮和牛奶什锦早餐均比小麦奶油较低，并考虑低GI物品（55或更低），根据国家医学图书馆．

如果您患有糖尿病，Tracy表示最好的早餐选择，是每份纤维5克或更多的高纤维谷物。梅奥诊所解释说，纤维可以减缓糖的吸收，从而有助于改善你的血糖水平．联邦政府的美国人膳食指南设定一个目标，每1000卡路里中至少摄入14克纤维，并注意到大多数人不会摄入那么多。

梅奥诊所建议，要在饮食中添加更多纤维，可以考虑选择名字中含有“纤维”、“全谷”或“麸皮”的谷物，或者在你的麦片碗中添加未经加工的麦麸，以增加纤维含量。营养信息标签上原始的小麦奶油表明每份含有1克纤维，但是全麦奶油根据小麦制造商，B＆G食品的奶油，每份5克纤维。

特蕾西建议，如果您对最佳早餐选择有疑问，请向注册的营养师或认证糖尿病教育者提出建议。

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