缺乏食物和水对人体的影响

食物和水对身体是必不可少的。因此，脱水和缺乏食物会极大地影响身体正常运作的能力。即使是暂时缺乏食物和水也会影响你的健康，持续的缺乏会威胁到你的生命。当你每天喝大约八杯水，并吃一个全面的饮食时，身体功能最好。

水，仅次于氧气，对人类健康至关重要，没有它，你几天内就会死亡。水分占你体重的75%，这取决于你的肌肉比例。你身体的每个组织和器官都需要水才能正常工作，尤其是你的大脑。水有很多作用，包括运输氧气和营养，润滑关节，排除毒素和调节体温。

身体通过尿、汗和消化等生理功能失去水分。即使是适度的限制水的摄入量也会减少你的总水量，影响你的健康。根据2003年6月的《欧洲临床营养学杂志》的研究，液体含量轻微下降2%会影响你集中注意力的能力。严重脱水会使你的器官难以正常工作，损害你的大脑、肾脏和心血管系统。脱水的症状包括尿量少、嗜睡、无泪、口干和眼窝凹陷。

你的身体通过降低代谢率来储存能量来适应缺乏食物。因为葡萄糖是主要的燃料来源，一旦葡萄糖储备耗尽，疲劳就会产生。几个小时不吃东西会导致血糖明显下降。没有足够的食物营养，你的大脑功能就会受损。儿童是最脆弱的，因为他们需要足够的食物来生长和发育。根据发表在2005年12月的《营养杂志》上的一项研究，缺乏食物会影响学龄儿童的学习成绩。研究发现，食物不足的儿童在阅读和数学方面得分较低。

因为人类已经进化到能够在短暂的饥荒中生存，我们的身体可以在没有食物的情况下存活大约30天。长时间不吃东西对你的健康有害。你的身体分解脂肪和肌肉组织，为最重要的生理功能提供能量。身体无法产生适当的激素和酶，导致许多功能失效。你的心肌收缩并变得虚弱，你有心脏骤停的风险。最后一个萎缩和衰竭的器官是你的大脑。