秋葵是一种典型的南方蔬菜，可以在很多一锅菜中找到，比如秋葵。秋葵中粘稠的液体可以作为浓汤或炖汤的增稠剂。除了这种常见的用途，秋葵也可以裹上面包屑，油炸或烘烤。如果你想要酥脆的油炸秋葵而不添加油脂，可以在传统烤箱中烘烤裹有面包屑的秋葵，或者稍微改变烹饪时间，在对流烤箱中得到同样的效果。
对流烹饪
对流烤箱在烤箱内循环热空气，提供一个均匀加热的烹饪环境。热风的稳定循环比传统的辐射式烤箱烹饪食物的时间更短，也更均匀。当你把食谱从传统的烹饪时间转换到对流烤箱时，在烹饪时间结束前4到5分钟开始检查你的食物，看看是否做好了。如果你很难调整时间，把烹饪温度降低25华氏度。
新鲜的面包秋葵
把秋葵和你喜欢的调味料混合在一起。每杯玉米粉中加入一茶匙盐有助于提高秋葵烹饪后的味道。在把秋葵放单层之前，在烤盘上撒上一点橄榄油。将烤盘放入400华氏度的烤箱30分钟，15分钟后将秋葵翻转，使两面均匀酥脆。面包屑是另一种涂层，但是玉米粉即使放在烤箱里也能很好地抵御秋葵和薯片中的自然水分。
冷冻面包秋葵
裹有面包屑的冷冻秋葵通常是油炸或煎炸，直到它变成金黄色和酥脆。在烤盘上撒上橄榄油，然后将冷冻秋葵均匀地铺上一层。在华氏400度的温度烘烤20分钟。把烤盘从烤箱里拿出来，把秋葵翻过来，再放回火上烤20分钟，直到它们变成金黄色。如果需要的话，可以在上面撒上少量的盐，提出来秋葵有限的味道。
准备建议
将秋葵浸泡在柠檬汁或醋里20分钟，然后撒上面包，烹煮，以减少黏滑的质地。如果你在撒面包皮之前焯一下，秋葵会煮得更快，也会更嫩。将秋葵浸泡在沸水中2 - 3分钟，然后将其放入一碗冰水中搅拌以停止烹饪过程。接着撒上面包屑，放入烤箱。在烹饪时间还剩5分钟的时候检查一下。
营养信息
一份面包屑的秋葵大约含有16片，相当于3/4杯。每份含有120卡路里热量和不到1克脂肪。不含胆固醇，每份含有26克碳水化合物和3克蛋白质。钠含量因配方而异，但一些商业品牌的冷冻面包屑秋葵含有高达620毫克的钠。仔细检查标签，确认营养成分。