脂肪的利与弊

信不信由你，健康的身体需要脂肪。然而，获取正确种类和数量的膳食脂肪可能是棘手的。如果你吃了太多不健康的脂肪，就会增加健康问题的风险。如果你没有获得足够的适当类型的脂肪，你身体的最佳功能就会受到影响。做出正确的脂肪饮食选择有助于促进长期的健康和福祉。

像碳水化合物和蛋白质，脂肪是向身体供应能量的营养素。这不仅支持身体活动，还支持您的身体在最佳水平上工作的内部流程。脂肪是细胞膜的重要组成部分，影响你的身体的肌肉如何应对胰岛素。胆固醇 - 在身体的每个细胞中发现的蜡质，脂肪状物质 - 用于生产某些激素所需的。脂溶性维生素A，D，E和K取决于整个体内吸收和运输的脂肪。脂肪也使食物味道好。

不饱和脂肪主要来自植物，在室温下是液态的，吃这些脂肪对你的身体健康有利。不饱和脂肪，也被称为好脂肪，可以减少炎症，稳定你的心跳，减少低密度脂蛋白。这种低密度脂蛋白胆固醇会增加患心脏病的风险。鲑鱼、金枪鱼和核桃等食物中的多不饱和脂肪含有omega-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。植物油，包括玉米、大豆、红花油和葵花籽油，也是多不饱和脂肪-不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪(MUFAs)包括橄榄油、菜籽油和花生油。

摄入饱和脂肪和反式脂肪对身体健康不利。饱和脂肪在室温下是固体脂肪，主要存在于动物性食品中，如肉类、黄油、奶酪和全脂牛奶，但它们也可以来自热带植物——棕榈和椰子油。它们会提高低密度脂蛋白胆固醇水平和总胆固醇水平。反式脂肪是通过氢化过程形成的。它们不仅提高了低密度脂蛋白(坏胆固醇)，而且降低了高密度脂蛋白(好胆固醇)。许多加工和预先包装的食品都含有大量的反式脂肪。

了解好脂肪和坏脂肪之间的区别是做出更好的食物选择的关键，这有助于你的心脏健康和体重管理，同时降低患慢性疾病的风险。检查食物标签，确保你避免食用含有饱和脂肪或反式脂肪的食物。每天从饱和脂肪中摄入的热量要少于10%，尽可能用不饱和脂肪代替。从你的饮食中去除反式脂肪。