咖啡能刺激胃酸的产生。这可能会导致胃壁的刺激，从而导致更严重的问题。有溃疡、胃酸回流、胃灼热或胃不适病史的人在喝咖啡后可能要避免饮用咖啡。问问你的医生喝咖啡是否会影响你的胃粘膜。
咖啡对胃的影响
咖啡由许多化学物质和化合物组成，包括脂肪、碳水化合物、氨基酸、酚类植物酸、维生素和矿物质。咖啡因和绿原酸被认为是影响胃和胃粘膜健康的元素。咖啡刺激胃产生胃酸，创造一个酸性更强的环境。造成这种效应的确切化学物质或化学物质的组合仍不清楚。1982年发表在《胃肠病学》(Gastroenterology)杂志上的一份报告研究了大量产生胃酸的饮料，并得出结论，没有任何单一成分——酸度、咖啡因、卡路里或其他矿物质含量——是造成胃酸超标的原因。
神话和事实
1999年发表在《斯堪的纳维亚胃肠病学杂志》(Scandinavian Journal of Gastroenterology)上的一项研究开始检验人们普遍持有的观点，即咖啡的酸性会导致肠胃问题。在回顾了有关这一课题的研究后，作者得出结论，咖啡确实会导致被称为胃灼热的胃肠道疾病，这种疾病发生在食道括约肌变弱时，允许胃酸上移到食道。这可能会导致组织损伤和胃食管反流疾病(GERD)，尽管这与你的胃内壁无关。作者提出的理论是，咖啡——即使是不含咖啡因的咖啡，尽管程度较轻——会导致胃酸分泌过剩，从而导致这种不舒服的问题。
胃炎
胃炎是胃粘膜的炎症。其症状包括消化不良、胃灼热、打嗝、胃痛、恶心、带血或深色的呕吐物和粪便。一种叫做幽门螺杆菌的细菌是胃炎最常见的病因。幽门螺杆菌会削弱胃粘膜，使胃酸更容易刺激胃粘膜。据MedlinePlus网站称，喝太多咖啡可能会增加你对幽门螺杆菌的抵抗力。胃炎本身不太可能对胃粘膜造成长期损害，但未经治疗的胃炎可能发展成胃溃疡，这是一种更严重的情况。
胃溃疡
胃溃疡是出现在胃内壁的溃疡。咖啡本身并不会导致溃疡。然而，它对胃的影响可能会加剧已经存在的溃疡，或通过促进酸性环境和破坏肠道粘膜的整体健康来减缓溃疡的愈合。2004年发表在《医学学报》上的一份报告跟踪调查了10名健康的咖啡饮用者和8名不喝咖啡的对照组。研究发现，喝咖啡的人胃部的粘膜比对照组的人更容易渗透，这表明组织损伤已经发生。48小时不喝咖啡可以显著改善组织的健康状况。