福利和苹果醋的风险

根据2006年5月发表在“Medscape表示全科医学”的评论，醋食用被链接到一个既稳定的血糖反应和饭后增加的满意度。降低的葡萄糖响应效应是存在于健康成人和糖尿病患者，使得苹果醋和其他类型的醋中管理的血糖控制为糖尿病患者和prediabetics可能有益的的消耗。这种影响和提高饱腹感的组合可负责报道的减肥好处。

苹果醋还与体内血脂积极的变化有关。根据在2008年发表的一项研究“巴基斯坦杂志生物科学，”正常大鼠表现出较低水平低密度脂蛋白或“坏”胆固醇，高密度脂蛋白的含量较高，或“好”胆固醇，后正在定期投喂苹果醋四个星期。在实验的糖尿病大鼠也表现出降低甘油三酯水平。这项研究表明，苹果醋有帮助管理糖尿病并发症，包括心脏疾病的潜在风险。

所有类型的醋是多酚的来源，化学物质在植物中天然存在。多酚是一种抗氧化剂，和苹果醋可以具有比，因为在发酵过程中生产的其他醋多种酚类化合物。抗氧化剂消除自由基，否则可能会损坏人体细胞，导致癌症或慢性疾病。虽然没有保证抗氧化剂可以预防这些疾病，在苹果醋中的抗氧化剂可以降低你的整体开发他们的风险。

消费苹果醋也不是没有不利的一面。醋的酸性特质使它可能损害食道，如果经常食用的饮料可能会导致牙齿的腐蚀。据“Medscape表示全科医学”发表在2006年5月审查一个女人每天消耗的苹果醋250毫升数年后发展低钾血症。但副作用似乎是罕见的，很多，包括食管炎，似乎是可逆的。