如何在炉子上烹制冷冻罗非鱼

在接受采访时LIVESTRONG.com、多伦多营养师朱莉·曼库索神经失的老板JM营养，分享烹饪罗非鱼的信息。

曼库索解释说，首先，尽管罗非鱼可以冷冻在煎锅里煮，但烹饪的时间要比解冻的时间长。“鱼最好在烹饪之前先放在冰箱里解冻，或者放在冷水里解冻。重要的是要记住，鱼解冻时会煮得更快、更均匀，而且解冻过程只需要很短的时间。”

曼库索不建议用微波炉解冻罗非鱼或其他鱼类，因为很难完全解冻。她解释说:“微波炉可以很快地把外面的土豆煮熟，但里面的土豆还是生的。”其次，Mancuso警告说，要小心闻起来有鱼腥味的冷冻鱼。这可能表明它含有细菌。

在炉子上煮罗非鱼，使用特级初榨橄榄油她建议在平底锅中用中火加热。将带皮的柠檬片放入橄榄油中，待柠檬变黄后放入罗非鱼。用香菜、海盐和黑胡椒等新鲜香草调味。”

把鱼翻过来几次。大概需要10分钟。当里面很容易剥落时，你就知道鱼熟了。

一些罗非鱼的食谱包括在烤箱里烤用锡箔包裹的鱼。Mancuso说:“用锡箔纸把每条鱼分开包起来，加入柠檬片、橄榄油和新鲜香草，如欧芹、海盐和胡椒。”把鱼放在烤盘上，在华氏350度的烤箱里煮30分钟。

另一种用烤箱烤罗非鱼的方法是把脆皮放在上面。要做到这一点，把它卷在面包屑里，做成烤罗非鱼煎饼。

阅读更多:如何在没有油的情况下做鱼

的亚利桑那大学提供其他烹饪罗非鱼的想法。另一种方法是腌制后烤鱼。要做腌料，混合橄榄油，柠檬汁、香醋、欧芹、黑胡椒、大蒜、塔巴斯科沙司和牛至。将鱼浸泡30分钟后，从腌料中取出，在烤架上每面烤2 - 3分钟。

无论你用平底锅、烤箱还是烤架烹饪罗非鱼，你都可以发挥创意。如果你用勺子在上面做装饰，鱼会呈现出不同的个性。例如，把切碎的黄瓜、切碎的萝卜、油、龙蒿醋、干龙蒿、盐和糖混合在一起制成黄瓜-萝卜佐料。将罗非鱼用黄油煎在平底锅里，配上美味。

沙拉可以作为鱼的配菜。试试我们烤意大利茄汁沙拉，只需10分钟的准备时间。

2008年7月的一项研究发表在营养和饮食学会期刊检测了包括罗非鱼在内的30种鱼类的脂肪酸含量。虽然这项研究不是最近的，但这些发现值得注意，因为它们在当时被广泛宣传。鱼类品种具有高ω- 3脂肪ω-6脂肪酸含量和低ω-6脂肪酸含量被认为比那些ω-6脂肪酸含量高和ω-3脂肪酸含量低的食品更健康。

研究表明，鳟鱼和大西洋鲑鱼的omega-3和omega-6脂肪比例是最健康的，而罗非鱼和鲶鱼的omega-3和omega-6脂肪比例是最不健康的。后两种鱼含有更多的-6脂肪，一些医学专家认为这是炎症。基于这些发现，作者警告不要吃罗非鱼。

阅读更多:罗非鱼是你的朋友(和食物)

哈佛卫生出版社出版对委员会的结论提出异议营养和饮食学会期刊的研究。根据该机构的说法，对欧米茄-6脂肪有害健康的担忧是没有道理的，因为这种营养物质对人的身体既有积极的影响，也有消极的影响。此外，尽管罗非鱼不如鲑鱼健康，但它比牛肉和家禽提供更多有益的-3脂肪。