你从饮食中获得的矿物质有助于维持正常的身体功能。然而，你的身体并不需要大量的矿物质。你可以从你吃的食物中获得适量的矿物质。这就使得营养补充品变得没有必要，如果你摄入了过多的某一种矿物质，营养补充品就会变得很危险。因此，与你的医生讨论你正在考虑的任何矿物质补充剂是很重要的。
钠
据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，简称cdc)的数据，高血压每年导致美国近40万人死亡，钠是罪魁祸首。为了保持健康，你每天应该摄入不超过1500毫克的钠。然而，疾控中心报告称，大多数美国人在2岁以上，每天摄入3436毫克。这种高钠摄入会导致高血压，并可能导致其他疾病，如心脏病。为了减少你的钠摄入量，MayoClinic.com建议检查你的食品标签，找到每份钠摄入量低于35毫克的食物。
铁
铁储存在你的许多器官中，很少被排出。这使得铁的毒性成为一个问题。在极端情况下，毒性可导致消化系统紊乱、器官衰竭和死亡。为了避免铁中毒，每天摄入不超过45毫克的铁。鸡肝和强化谷物含铁量最大。肉类中的铁更容易被吸收，因此更容易引起中毒。如果肝脏是你最喜欢的食物，考虑检测一下你的铁含量作为预防措施。
锌
锌过量会导致恶心、头痛和疲劳。锌含量过高还会导致贫血、免疫功能低下和尿路感染的几率增加。美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)建议，在食物和补品来源之间，每天的锌摄入量应控制在40毫克以下。锌存在于你吃的许多肉类、海鲜、坚果和鸡蛋中。因为锌存在于许多常见的食物中，所以在医生的监督下使用锌补充剂来防止过量是很重要的。
硒
你的身体需要非常少的硒来保持健康:每天55微克。据MedlinePlus报道，硒能在体内产生抗氧化酶，帮助保护细胞免受损害，从而可能对预防某些癌症有益。然而，过多的硒会导致一种叫做硒中毒的疾病。因此，你可能会经历脱发、疲劳、轻微的神经损伤和恶心。硒在以植物为食的动物肉类中含量最高。它也存在于鸡蛋、大蒜和谷物中。