有机苹果醋是否含有消化酶?

苹果醋是一些替代医学从业者吹捧的补品之一，可以治疗从疣到消化困难等各种疾病。然而，没有科学证据支持大多数关于这种物质的说法。例如，苹果醋中不含人体需要的消化酶。

醋是发酵的副产品;当糖的一种来源被允许在细菌和酵母的存在下发酵时，它就会形成。虽然发酵过程将糖转化为醋酸——所有醋都含有的酸分子——但它不会影响原始食物中的许多调味分子，这就是为什么不同食物中的醋味道不同。例如，苹果醋有一种相对温和、“浓郁”的味道。

人体依靠消化酶来帮助分解食物中的营养分子。在你的消化道和协助消化功能的器官中，你会从许多细胞中产生消化酶。虽然你可以在健康食品店找到消化酶补充剂，但大多数都是不必要的和无效的;真正的消化酶缺乏是相当罕见的。例外的是乳糖不耐受，这是由于乳糖酶的产生不足，博士解释。雷金纳德·加勒特和查尔斯·格里森姆在他们的《生物化学》一书中

苹果醋不能帮助消化有几个原因。首先，苹果醋不含消化道用来分解食物的酶。然而，更重要的是，你的胃的酸性是苹果醋的100多倍。酶对酸性非常敏感，博士解释说。玛丽·坎贝尔和肖恩·法雷尔在他们的《生物化学》一书中说，暴露在胃的酸性内部会使非胃酶失去活性。

如果你担心自己消化食物的能力——比如，你吃完东西后会胀气——和你的医生谈谈。你的医生可以评估你是否真的缺乏酶，并建议你应该如何处理它。然而，尽管一些另类健康从业者声称，消化酶缺乏并不是身体健康问题的罪魁祸首，比如体重超标、糖尿病和关节炎。如果你担心任何全身疾病，就去看医生。