在烘焙店的桌子上、教室里和高档面包店里都可以看到加了香草糖霜的纸杯蛋糕。虽然没人指望纸杯蛋糕是健康的，但在总脂肪、饱和脂肪和卡路里方面，有些蛋糕可能比其他蛋糕更健康。有些纸杯蛋糕可能含有少量的水果、蔬菜或富含抗氧化剂的巧克力，但一般而言，纸杯蛋糕的食用应适度。
规模很重要
如果你在家烘焙，你可能会使用一个标准大小的松饼平底锅。标准平底锅上的每一个松饼杯大约有1/3杯生蛋糕面糊。许多面包店用一个更大的烤盘取代了标准的松饼烤盘，这样每个纸杯蛋糕可以盛半杯面糊。有些人甚至用一个大平底锅盛3/4杯面糊。如果你选择大蛋糕来代替普通的，你将消耗两倍以上的卡路里和脂肪。
脂肪和热量
蛋糕的脂肪和卡路里含量取决于你使用的配方。如果你用蛋糕粉做18个标准大小的纸杯蛋糕，每个纸杯蛋糕(不加糖霜)含有不到200卡路里和10克脂肪，大约37毫克胆固醇。如果你用同样的蛋糕配料做了9个大蛋糕，每个都会有超过400卡路里的热量和20克的脂肪。蛋糕配方越丰富，热量越高，脂肪含量越高，胆固醇含量也越高。
结霜
大多数糖霜是糖、调味品和黄油或起酥油的混合物。不出所料，糖霜含有相当高的卡路里、脂肪和饱和脂肪。两汤匙香草奶油糖霜含有124卡路里和4克脂肪;这一份可以给标准大小的纸杯蛋糕上充分的糖霜。如果你要在巨型纸杯蛋糕上加糖霜，你需要双倍的量。总的来说，一个标准大小的糖霜纸杯蛋糕大约含有350卡路里热量和14克脂肪，其中含有4克饱和脂肪。
注意事项
克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)建议，每天摄入的脂肪不超过50至70克，因此，如果你考虑到卡路里摄入，并限制糖分摄入，你可以在一个标准纸杯蛋糕上大把大把地吃。烘焙纸杯蛋糕可能含有更多的卡路里和脂肪;一个没有大量糖霜的标准大小的蛋糕将接近400卡路里和19克脂肪。如果你选择大杯蛋糕，你会有将近800卡路里和36克脂肪。一些面包店可能会在面包上撒更多的糖霜，每一汤匙都增加了热量和脂肪。