出现明显霉菌的食物要扔掉，以避免食源性疾病。如果你吃了发霉的面包，你可能会食物中毒和头痛。食物中毒会使你的胃感到不适，引起腹泻、呕吐和恶心。如果你对霉菌过敏，你可能会因为窦压而头痛。如果你因为吃了发霉的面包而出现生病的第一个迹象，请打电话给你的医生。
食物引起的疾病
食物中毒是由于食用了被寄生虫、细菌或毒素等传染病污染的食物而引起的疾病。霉菌可能含有毒素、细菌和对人体有害的生物体。食物中毒可能会导致轻微到严重的症状，这取决于你摄入的传染性生物体的类型。你的消化系统会变得红肿，导致各种消化症状。在极端情况下，可能需要住院治疗，尽管大多数食物中毒案例在1 - 10天内解决。
疾病的症状
据PubMed Health介绍，食源性疾病的常见症状包括发烧、发冷、胃痉挛、可能带血的腹泻、虚弱、恶心和呕吐。大多数食物中毒的症状对治疗胃痛的非处方药物没有反应，应该避免，除非有医生指导。症状包括吐血，严重腹泻超过三天，无法饮水，严重腹痛，便血，脱水，发烧超过101.5华氏度，说话困难，视力重，吞咽困难和肌肉无力。立即向你的医生报告这些症状。
头痛
吃了发霉的面包可能会引起头痛，原因有两个。如果你食物中毒了，而你的身体正在抵抗感染，你的鼻腔可能会肿胀，导致鼻窦头痛。在吃了发霉的面包后，对霉菌过敏还可能引发与鼻塞有关的头痛。根据克利夫兰诊所的说法，虽然霉菌过敏通常是由空气中的霉菌引起的，但食用含有霉菌的食物也会引发过敏症状。在过敏反应期间，身体会释放各种化学物质，引发炎症和肿胀。霉菌过敏引起的鼻塞会导致鼻窦疼痛、面部压痛和鼻头头痛。
治疗
食物中毒的治疗方法是增加液体摄入以防止脱水，改良饮食以排除任何难以消化的食物和休息。随着症状的改善，医生可能会建议你重新饮食。鼻窦充血引起的头痛可以用鼻减充血剂和止痛药来治疗。如果头痛是过敏反应的结果，口服抗组胺可用于减少鼻腔肿胀。