香蕉是世界上最流行的水果，虽然我们通常认为他们为阳光黄，他们可以坚定和绿色的变化，与大量的褐色斑点柔软。还有的传言称未成熟的香蕉提供了更多的健康益处，但什么是对这种说法的真相？
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这不是真正的未成熟的香蕉是更好地为你的情况 - 绿色的香蕉只提供给那些成熟略有不同的利益，包括为在更高抗性淀粉。选择你喜欢哪个类型的香蕉颜色，因为他们都对你有好处。
香蕉健康事实
美国农业部建议，一媒体香蕉提供105个卡路里和纤维的3.1克。香蕉的维生素和矿物质（每介质香蕉）包括0.4毫克的维生素B6，镁32毫克和钾的422毫克。该梅奥诊所说，需要维生素B6，以帮助你的身体利用蛋白质，使红细胞。镁有助于维持心脏律动，保持免疫系统和肌肉的健康，而钾是两种神经和肌肉细胞的功能是至关重要的。
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总糖含量不香蕉随时间而改变，但是，当他们成熟，其中的淀粉变成糖。患有糖尿病的人可能会担心吃香蕉，但血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）值的国际表（作为附录的2008年12月发行糖尿病护理）建议他们不必过分担心。
事实上，有一个51 GI（13 GL）成熟的香蕉只对血糖适度的影响。这就是说，未成熟的，或者至少不那么软香蕉（谁真正愿意吃一个很难？），可能是糖尿病人更好的选择。官方GI / GL表显示一个“稍微不够成熟的”香蕉具有的只是41 GI和11 GL。
在未成熟的香蕉抗性淀粉
如果你喜欢你的香蕉吃起来的成熟，一个好处相反的这种方式是抗性淀粉。哈佛健康解释这是更牢固香蕉，像纤维，不能被正常的消化分解发现碳水化合物。相反，它通入肠道，在那里它充当益生元食品对有益的肠道细菌的生长。
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这些有益肠道细菌发酵在大肠中的淀粉，从而产生短链脂肪酸（短链脂肪酸）。有益短链脂肪酸可以起到预防慢性疾病，包括结肠炎和克罗恩病的作用。
一2018年6月审查营养研究表明抗性淀粉也对总胆固醇降低作用和“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，这是一个健康的心脏好消息。果胶是另一个健康类型的纤维都在未成熟和成熟的香蕉发现，其克利夫兰诊所说可以增加饱腹感（饱腹）和降低血糖。
布朗香蕉：没有灵丹妙药
你可能听说过的一种叫做TNF香蕉，其中TNF代表肿瘤坏死因子。故事已经在互联网上香蕉的褐色斑点包含TNF和吃熟透的香蕉，甚至深褐色香蕉皮可以帮助纠正不正常的细胞在人体内循环。
但是，那美国国家癌症研究所通过解释TNF是通过白血细胞响应于感染产生的蛋白质驳回此。香蕉没有白血细胞，并在所有不能产生TNF - 这个想法是一个完整的神话。