吃蓝莓和草莓的健康风险

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吃蓝莓和草莓的好处可能远远超过任何健康风险。哈佛医学院的埃里克·里姆博士建议所有年龄段的人为了心脏健康多吃浆果。然而,如果吃得太多,有些人可能会对浆果过敏或出现消化问题。选购草莓和蓝莓时要小心,避免水果被杀虫剂污染。

蓝莓和草莓含早餐一碗。
图片来源:swkunst / iStock /盖蒂图片社

农药残留

非营利研究组织“环境工作小组”(Environmental Working Group)根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)和食品和药物管理局(Food and Drug Administration)的检测结果,每年发布一份农药残留最多的“最脏”农产品的名单。2014年,草莓的农药含量排名第2,蓝莓排名第23,虽然“更干净”,但仍在前48名之列。美国环境保护署(Environmental Protection Agency)报告称,食品中的杀虫剂可能对健康构成严重威胁,可能导致出生缺陷、神经损伤和癌症。它们对儿童的危害可能特别大,因为儿童的器官和免疫系统仍处于发育阶段。选择有有机认证的浆果,这意味着它们在生长过程中没有使用杀虫剂。

水果过敏和不容忍

食物过敏是一种免疫系统反应;在极少数情况下,它可能会危及生命。如果你对桦树花粉过敏,当你吃生草莓和相关水果如苹果、梨和樱桃时,你可能会感到口腔瘙痒和炎症,但你可以忍受煮熟的或加工过的水果。草莓还含有组胺,这种化学物质会引起瘙痒、气喘和荨麻疹。据美国过敏、哮喘和免疫学会(American Academy of allergy, Asthma and Immunology)称,蓝莓的历史记录更安全,已知的蓝莓过敏病例只有一例。如果你吃了生的浆果,有任何过敏症状,请立即就医。草莓中的组胺还可能引发食物不耐受的迹象,导致呕吐和腹泻等消化不良症状。如果你的症状不能自行缓解,那就和你的医生谈谈。

过多的纤维

注册营养师莎伦·帕尔默在《今日营养师》网站上说,生浆果富含纤维,比大多数水果都多。纤维有助于消化和排毒,有助于降低胆固醇。每一杯草莓含有3克纤维,而蓝莓提供4克纤维,而女性和男性每天需要25到38克纤维。但如果你在饮食中过快地添加过多纤维,你可能会胀气、腹胀和抽筋。此外,过多的纤维可能会干扰一些矿物质的吸收,如铁和钙。和你的医生谈谈你对纤维的需求以及如何达到你的日常目标。

好的方面

尽管这些水果,草莓和蓝莓提出可能是健康食品中的少数风险添加到您的饮食。两者都含有丰富的抗氧化剂花青素被称为是给他们鲜艳的色彩。花青素防止炎性疾病如关节炎和可能减缓记忆力减退,你的年龄。他们还不错的低热量,减肥的食物,因为它们含有的帮助纤维和水让你感觉十足。不加糖冷冻的浆果只是新鲜营养丰富,根据营养师乔伊鲍尔。

参考文献
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