什么是橙色甜菜对健康的好处？

当你想到甜菜的，你可能会想到的红甜菜。但是，像胡萝卜，辣椒等蔬菜，甜菜也生长在一个颜色的彩虹，其包括橙甜菜。像他们更常见的红表兄弟，橙色甜菜是一种营养强国。他们装载了维生素，矿物质和抗氧化剂。

所有甜菜有抗氧化和抗炎一种叫做甜菜素的色素。红甜菜和紫甜菜的颜色来自甜菜花青素。橙色甜菜，也被称为金色甜菜或黄色甜菜，它们的色素来自甜菜黄素。甜菜的任何颜色都一样大量的钾，镁和维生素C。

甜菜青素和甜菜青素是提供抗氧化剂和帮助的植物化学物质你的身体对抗炎症。这些植物化学物质帮助身体对抗乳腺、肝脏、结肠和膀胱的癌症肿瘤。

对于癌症患者，甜菜青素和betaxanthins组合使用具有抗癌药物，以减少它们的毒性和克服癌细胞的电阻，根据发表的一项研究Psytotherapy研究在2017年。

你可能会惊讶的是，白糖在您的厨房可能来自甜菜。当然，白糖可能来自甘蔗，但它也可能来自甜菜。甜菜糖组成大约54%的糖被生产出来在美国。甜菜糖生产的中西部和西部的温带地区。

该美国甜菜种植者协会说甜菜糖和蔗糖没有区别。甜菜含有18%的蔗糖。甜菜是白色的，不是橙色或红色的，但它们和你在超市农产品区买到的橙色或红色甜菜是同一种。你吃的甜菜实际上被称为甜菜表甜菜。表甜菜,不管他们是橙色或红色,比大多数蔬菜含有更多的糖。

但别担心。两个小甜菜的服务规模大约有8克糖，但它不喜欢听到8克糖从cookie。甜菜的高纤维含量有助于所有糖的吸收减慢进入你的血液，根据惠特尼Linsenmeyer博士RD他是圣路易斯大学(Saint Louis University)营养与饮食学教授，也是美国营养与饮食学会(Academy of nutrition and dietetics)的发言人。衡量食物中碳水化合物含量的血糖负荷，是8.3。的下10度量被认为是低。

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钾，镁和维生素C是只是一些流行的红色和橙色或金色的甜菜营养含量。甜菜也有叶酸和大量的纤维。但它的营养化合物这使得甜菜有别于其他农产品。

其中之一是硝酸盐。硝酸盐是一份氮和三份氧。人体可以很容易地将硝酸盐转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐使腌肉呈现出粉红色或红色。长期以来，加工肉类都与癌症有关。该世界卫生组织对于加工肉类的每50克（1/4杯），每天吃掉，大肠癌的发病率降低18％上升到2015年的报道。

但是，从水果和蔬菜的膳食硝酸盐，喜欢橙色的甜菜，被认为是降低血压。膳食硝酸盐，从而转化为一氧化氮，告诉你的动脉放松，这就是为什么你的血压下降。从甜菜汁，也可以做同样的，说，在2013年的研究营养学杂志。根据2015年的一项研究在美国心脏协会杂志》上高血压在美国，富含硝酸盐和亚硝酸盐的食物对健康有显著好处，而且风险很小。

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甜菜实际上根茎类蔬菜。这就是为什么“beetroot”这个词经常和“beets”互换使用。甜菜和胡萝卜一样，是指植物在地下生长的部分。甜菜蔬菜长在地上，也可以食用，含有大量的营养。但是甜菜的许多独特的品质都包含在根部。

原料甜菜一杯，根据美国农业部的说法，提供58卡路里，2.2克蛋白质，3.8克纤维，7.6克碳水化合物。甜菜也提供大量的:

• 维生素C，6.7毫克，每日推荐值的11％（DV）
• 叶酸，148微克，DV的37％
• 铁，1.1毫克，每日需求量的6%
• 镁31.3毫克，DV的8％
• 磷54.4毫克，DV的5％
• 钾442毫克，DV的13％
• 铜，0.1毫克，每日供给量的5%
• 锰，0.4毫克，每日摄取量的22%
  

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其中一个橙色或金色的甜菜的好处，在他们的红色或紫红色的同行，是他们味较轻的土味，对于那些谁说，甜菜的味道还可以，有点像污垢。橙色甜菜其实味道有点甜，更喜欢胡萝卜。

甜菜可以切成沙拉，煮，蒸或烤。烤出焦糖味。你还可以吃罐头在美国，冷冻和真空包装的甜菜可以获得大部分的健康益处。《消费者报告》建议炸过的富含盐的甜菜片只是加工过的零食，不是健康食品。

食用甜菜，不像许多甜菜，不是转基因的，所以不用担心。

还有甜菜汁。2018年的一项研究应用生理学杂志报道称，甜菜根汁补充可能会减少肌糖原耗竭。当你运动，尤其是在高强度长时间，你的肌肉奋斗的氧气，从而导致乳酸的堆积。

通过食用甜菜根汁17盎司，或者干脆甜菜汁中，血液中硝酸盐的浓度甜菜汁的参与者几乎增加了一倍。他们的血压平均下降了六个百分点。用甜菜汁的运动员参加了较少的氧气和有较少的肌肉疲劳。根据《消费者报告》研究人员在研究中发现，运动员有更好的耐力和更好的肌肉收缩，这有助于增加力量和速度。

科学家认为,硝酸盐是关键并提出由抗氧化剂和甜菜碱甜菜找到更有效。研究人员说，从果汁的结果等于吃三个或四个甜菜。所以，你可以得到相同的好处锻炼前吃甜菜比你从果汁中得到的还要多。

橙色甜菜，像所有的甜菜，都是很好的人，除非你很容易肾结石。甜菜含有高水平的草酸盐，这可能会导致肾结石的形成。草酸盐的水平仍保持在高位的甜菜。

甜菜传统上被用作染料。这种染料的对象和弄脏双手的能力也意味着你的尿液。你的尿液和粪便可以由甜菜着色你吃的，所以不要担心。