豆类在糖尿病饮食中算作碳水化合物或蛋白质吗？

与大多数蔬菜不同，豆类含有大量蛋白质，有时用作素食蛋白质来源。然而，它们也是碳水化合物的重要来源，这可以使其令人困惑地弄清楚如何计算它们，如果您遵循糖尿病饮食。您需要考虑到碳水化合物内容，无论您决定使用豆类的方式。

这美国糖尿病协会推荐豆类作为最好的蛋白质来源之一，因为它们是低脂肪和卡路里，高纤维，维生素和矿物质。半杯的鹰嘴豆提供7.3克蛋白质，半杯的芸豆提供8.1克蛋白质，同样数量的扁豆提供9克蛋白质。美国饮食协会建议每周至少吃几顿豆子作为蛋白质来源。

豆类含有很多淀粉和纤维，所以他们经常被归类为淀粉蔬菜。例如，1/2杯扁豆或芸豆具有约20克碳水化合物，包括大约8克纤维，1/2杯鹰嘴豆有22.5克碳水化合物，包括6.3克纤维。对于糖尿病患者，这将是约1/2 15克碳水化合物服务。

这美国农业部如果您尚未使用其他食物达到推荐的蛋白质服务，并计算您作为蔬菜服务的一部分，请将豆类计数为蛋白质作为蛋白质。

然而，如果您是糖尿病和计数碳水化合物，您需要将碳水化合物中的碳水化合物计数，并将它们包含在您的总碳水化合物中，即使您使用豆类作为您的蛋白质来源。什么时候碳水化合物计数，如果食物的食物含有超过5克，可以从总碳水化合物中减去从总碳水化合物中的纤维纤维，以获得净碳水化合物。这将使许多类型的豆类中的碳水化合物降至约15克服。

虽然豆类提供蛋白质，但它们不应该是您唯一的蛋白质来源，因为它们不含肉类和其他基于动物的蛋白质中所含的所有必需氨基酸。只要你吃蛋白质来源的混合物 - 如米饭和豆类，豆类和乳制品或豆类和肉类 - 全天都会得到大量的必需氨基酸。