葡萄糖和果糖是可被血液吸收的最简单形式的糖。这些糖天然存在于谷物、水果和蔬菜等食物中。它们也是许多甜味剂和加工食品的主要成分。如果你有果糖不耐受，你需要避免高果糖含量的食物。瑞士洛桑大学(University of Lausanne)的研究人员最近在《营养学》(Nutrition)杂志上发表了一篇综述，他们说，在高热量饮食中过量摄入果糖，会导致代谢综合征的发生，这是糖尿病和心脏病的主要风险因素。然而，从吃大量的新鲜水果和蔬菜中摄取过量的果糖和葡萄糖是不可能的。
蔬菜
新鲜蔬菜含有极少的葡萄糖和果糖。未经加工的蔬菜每100克含有0.1克到1.5克的果糖和葡萄糖。新鲜西兰花和鳄梨的含量最低，100克中含有约0.1克葡萄糖和果糖。白白菜煮后含有1.5克果糖和1.9克葡萄糖。虽然红辣椒含有大约2.3克的果糖，但用量通常远低于100克。
水果
水果的果糖含量比蔬菜高。新鲜水果每100克含有0.5克到9.5克的果糖和葡萄糖。石灰含有0.5 g果糖和葡萄糖;葡萄柚含有1.8克果糖和葡萄糖;葡萄含有9.5克果糖和7.1克葡萄糖。对于果糖不耐症患者，澳大利亚的食物不耐症诊断建议，更有帮助的是查看果糖与葡萄糖的比例，因为葡萄糖和果糖等量的食物更容易耐受。每份含有3克或更多果糖的水果应该受到限制。例如苹果、樱桃、甜瓜、橙子、木瓜、梨、柿子和菠萝。
加工水果和蔬菜
干的、罐装的和商业加工的水果和蔬菜含有大量的果糖和葡萄糖，这些都来自于甜味剂和防腐剂，如高果糖玉米糖浆。每100克干果平均含有30克果糖和葡萄糖，而罐装和商业加工水果含有6到12克果糖和葡萄糖。
注意事项
虽然对果糖不耐受的人来说，限制或避免某些食物是明智的，但大多数人可能希望重点限制添加甜味剂的加工食品，因为这类食品也可能会增加胆固醇水平。发表的一项研究中在“临床内分泌代谢杂志,”加州大学的研究员戴维斯发现当参与者摄入高剂量的果糖,总能量摄入的25%或更多,apo B,一种坏的胆固醇,显著增加两周相比,那些消耗葡萄糖。