还记得那句老话吗?“一个坏苹果坏一堆苹果。”事实证明，这是真的——苹果会让其他水果更快成熟，这就是为什么苹果不应该放在一起储藏的原因。香蕉、芒果、猕猴桃和其他产生乙烯的水果可能会导致早期腐败，增加食物浪费。
提示
产乙烯的水果，如苹果、香蕉、桃子和哈密瓜，不要与鳄梨、柠檬、葡萄、洋葱和其他对这种化合物敏感的水果或蔬菜放在一起。此外，你永远不要把产生乙烯的水果放在一起存放。
乙烯气体和水果成熟
以麦金托什苹果为例，它是乙烯的主要来源，比大多数水果熟得都快。早熟的金李子也是如此，但Shiro李子不是，因为它通常成熟的速度较慢。
消费者没有测量乙烯水平所需的设备和工具。他们能做的就是检查水果任何腐败的迹象，如恶臭、霉菌、糊状斑点或颜色和外观的变化。
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另外，要注意，产生乙烯的水果也可能会导致蔬菜早熟。的为更好的健康基础生产建议远离对乙烯敏感的蔬菜和豆类，包括:
- 芦笋
- 菜花
- 西兰花
- 辣椒
- 黄瓜
- 韭菜
- 羽衣甘蓝
- 豆子
- 土豆
- 蘑菇
- 甜豌豆
所有水果都释放不同数量的乙烯气体。苹果使其他水果成熟得更快，因为它们能产生大量乙烯。根据2015年12月的一篇评论植物生理学在美国，植物激素也可能起作用。例如脱落酸(ABA)似乎加速了果实的成熟过程，然而生长素是另一种植物激素，在早期促进水果生长发育。
不要把这些水果放在一起
现在你知道了乙烯气体在水果成熟过程中的作用，是时候整理你的冰箱了。这不仅会有所帮助减少食物浪费还要确保你的水果是蔬菜，可以安全食用。
正如前面提到的，水果越成熟，其乙烯水平就越高。这种化合物很容易扩散到其他水果和蔬菜上，导致它们更快成熟，最终腐烂国际农业生物技术应用采购服务处(ISAAA)。
据《增进健康产品》报道，苹果、梨、香蕉、芒果、李子、油桃、蜜瓜和其他水果都能释放大量乙烯。这就是为什么你应该分别存储。例如，你可以把苹果放在一个中碗袋里，把香蕉放在另一个碗里，然后冷藏。
根据经验，上面列出的那些产乙烯的水果不应该和对乙烯敏感的水果放在一起，例如:
- 鳄梨
- 葡萄
- 西瓜
- 柠檬和酸橙
- 哈密瓜
- 辣椒
- 洋葱
- 黄瓜
一些水果，如苹果、香蕉、猕猴桃和其他乙烯主要制造者，对这种化合物高度敏感。因此，不建议把苹果和香蕉放在一起。警告说，要注意，用袋子和密封容器储存能产生乙烯的水果会捕获气体，加速其成熟加州大学圣地亚哥社区健康中心。
不过，并非所有的水果和蔬菜都对乙烯敏感。樱桃、菠萝、大蒜、葡萄柚和蓝莓可以安全地储存在一起，或者与那些产生这种气体的水果放在一起。白薯也是如此，但红薯不是。
另一个重要的方面是冰箱的温度。举例来说，香蕉应该放在华氏58度的冰箱里以保持更长的新鲜时间。黑莓、草莓、树莓和蓝莓在31华氏度冷藏，蔓越莓在36华氏度冷藏。热带鳄梨在50华氏度的温度下可以保持新鲜。如果你刚买了一袋苹果，把它们放在30华氏度的冰箱里冷藏。
要想知道这些东西应该放在冰箱的什么地方，以确保达到理想的温度，最好了解一下普通冰箱的典型温度变化。通常，冰箱的底部是最冷的地方，而顶部的架子保持最一致的温度。门往往是最温暖的，因为它经常打开，最接近外面的空气。
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