糖尿病饮食中的花生和花生酱

这两种花生和花生酱属于蛋白质的食物组。在一般情况下，你应该对糖尿病饮食每餐摄取约蛋白质的2〜5盎司。生花生或花生酱的1汤匙的一半盎司相当于从蛋白质食物组1盎司。花生和花生酱是高能量，这意味着它们含有在一小部分的热量高的量。花生酱是热量略高，约含每份94个卡路里，而花生含有约每份80.5卡路里。因为花生和花生酱是高卡路里，让你的小部分，以帮助保持在糖尿病饮食健康的体重。

坚果含有非常少量的碳水化合物。食用一份不会导致你的血糖水平上升。每份含有5克或更少碳水化合物的食物被认为是糖尿病饮食中的免费碳水化合物。一份生花生——1/2盎司——含有1.76克碳水化合物。一份不加糖的普通花生酱——1汤匙——含有3.18克碳水化合物。花生酱的碳水化合物含量比生花生高;然而，由于这两种选择都含有很少的碳水化合物，任何一种选择都将有助于促进稳定的血糖水平。

糖、淀粉和纤维构成你摄入的全部碳水化合物。生花生含有较少的碳水化合物，但是比花生酱含有更多的纤维。因为这个原因，生花生比花生酱有一点优势。纤维，不像糖和淀粉，不会分解成葡萄糖，不会提高你的血糖水平。根据2012年8月《新陈代谢》杂志的一篇评论，膳食纤维还有助于预防2型糖尿病、心脏病和癌症。Researchers note that fiber delivers an added benefit of boosting the immune system. A 1/2-ounce serving of raw peanuts contains 1.2 grams of fiber, and 1 tablespoon of peanut butter contains 0.95 grams of fiber.

花生和花生酱都富含对心脏有益的不饱和脂肪。1/2盎司生花生含有3.46克单一不饱和脂肪和2.2克多元不饱和脂肪;1汤匙花生酱含有3.79克单一不饱和脂肪和2.21克多元不饱和脂肪。但是，尽管每份花生和花生酱含有几乎相同数量的健康不饱和脂肪，但花生酱中不健康的饱和脂肪含量却高得多。一汤匙花生酱含有1.64克饱和脂肪，几乎是半盎司生花生中0.9克脂肪的两倍。与大多数动物蛋白来源相比，两者的饱和脂肪含量都较低。