麦芽糖的常见食物来源

至于食物和饮料中的麦芽糖，它存在于面包和谷物中，是酿造啤酒和蒸馏酒精的重要成分，为麦芽饮料提供独特的风味。

当像淀粉这样的长链糖在胃肠道中被分解时，包括麦芽糖在内的较小的糖就产生了。麦芽糖是认为是一种二糖-它实际上是由两个更小的葡萄糖。

麦芽糖,就像果糖、乳糖，被认为是简单的糖。它被分解成葡萄糖，然后将葡萄糖输送到身体的其他部位作为燃料和储存能量。

那么麦芽糖是在哪里发现的呢?以下是最常见的麦芽糖食物来源:

• 面包
• 百吉饼
• 早餐麦片
• 饼干
• 麦片
• 小麦
• 大麦
• 糖果
• 蜂蜜
• 糖蜜
• 能量棒
• 馅饼
• 甜土豆
• 桃子
• 梨

麦芽糖主要存在于谷物中。小麦、玉米、大麦和黑麦都含有不同数量的麦芽糖。对于一些食物，烹饪会增加麦芽糖的含量。例如，根据2017年发表在《纽约时报》上的一项研究，生红薯不含麦芽糖，但熟红薯中麦芽糖的含量取决于红薯的类型食品科学与技术杂志。

麦芽糖也糖蜜中发现它是一种能给烘焙食品带来独特风味的甜食。也有一些麦芽饮料，作为热巧克力一样的产品与牛奶，或作为麦芽奶昔。

麦芽糖(或麦芽糖浆)也可能是你在饮食中寻找并排除添加糖时需要寻找的一种成分国家老化研究所。葡萄糖分子的进一步添加会导致麦芽糊精，这是食品中常见的添加剂美国国家医学图书馆。麦芽糊精被用作填料或增稠剂或增加食物的质地。

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麦芽糖是在酿造啤酒和蒸馏麦芽酒的过程中产生的。根据一项研究，在啤酒或威士忌的生产过程中，麦芽糖——或者说是捣碎过程中的液体——含有60 - 70%的麦芽糖应用及环境微生物学。麦芽糖在酵母中代谢，发酵，结果是乙醇和二氧化碳。

没有关于麦芽糖的具体建议，消费者应该注意总体的糖摄入量。电流可接受的宏量营养素分布范围，由医学研究所建议总热量的45%到65%应该来自碳水化合物，包括14克碳水化合物膳食纤维每1000卡路里的消耗营养和饮食学院。

为了保持健康，应尽可能减少添加糖，并确保摄入足够的其他重要营养素，以降低出现糖尿病、心血管疾病和癌症等不良健康后果的风险，这些疾病都与高糖摄入量有关。

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在碳水化合物代谢方面有遗传障碍的人，例如sucrase-isomaltase不足可能是缺少一种酶或缺乏消化麦芽糖所需的酶。蔗糖酶同麦芽糖酶存在于小肠中，它是将麦芽糖分解为单独的葡萄糖分子所必需的美国国立卫生研究院。

通常，蔗糖酶同麦芽酸酶的缺乏是在婴儿过渡到固体食物时发现的美国国家图书馆医学遗传学家参考。食用麦芽糖中的碳水化合物或麦芽糖前体可能导致胃痉挛、腹胀、胀气、腹泻，严重的情况下，营养不良和生长障碍。向健康医生咨询诊断或管理这种情况的建议。