天然泉水和矿泉水含有大量的矿物质，人体需要这些微量的矿物质才能发挥多种功能，包括神经传导、肌肉紧张度、骨骼生长和修复。商业瓶装的品种有时添加矿物质是为了口味和健康。蒸馏水不含矿物质，如果大量饮用可能会从你的身体中滤出矿物质。水是人体吸收矿物质的良好媒介，无论是体内还是体外。
肠道矿物质的吸收
绝大多数矿物质的吸收是在小肠中进行的。食物中的矿物质通常与蛋白质和其他有机分子结合，所以咀嚼、将它们溶解在唾液中并在胃中进一步消化的过程是有效吸收之前重要的准备步骤，正如《健康与疾病中的功能生物化学》一书中所解释的那样。As such, minerals often arrive in the small intestine as charged ions in ionic solution, also called colloidal solution, which facilitates their absorption. Although minerals are essential to your health in small amounts, most are quite toxic at high concentrations, so your body practices efficient but limited absorption. Intestinal absorption is a key regulatory step in mineral homeostasis.
矿物水吸收
一般来说，虽然有许多因素影响小肠内的吸收，如pH值水平、粘膜内层的健康和其他营养成分的存在，但已经溶解在水中的矿物质比固体形式的矿物质更具生物利用性，如文中提到的“高级营养和人体新陈代谢”。A French study published in a 2002 edition of the "European Journal of Clinical Nutrition" found that the absorption and bio-availability of magnesium in magnesium-rich mineral water was almost 60 percent in healthy male volunteers. The researchers noted that magnesium absorption decreased with age.
补充吸收比较
相对于矿物质在水中的吸收，补充形式不被吸收。根据2002年出版的《老年时代》杂志上的一篇评论文章，补充镁的吸收范围在30%到41%之间，取决于年龄、肠道健康和镁补充剂的类型。
经皮肤吸收
除了肠道吸收矿物质外，一些矿物质还可以通过口腔和肺粘膜吸收，溶解在水中后还可以通过皮肤经皮吸收。这是因为你的皮肤不仅仅是一个覆盖物;它实际上是一个选择性吸收器官。因此，在“硬”水或富含矿物质的水中沐浴或淋浴对你的身体来说是微量的矿物质来源，尽管你也可能通过同样的途径吸收潜在的有害化合物，如氯和铅。
注意事项
饮用水中的矿物质是有益的，尽管它们可能会在你的浴室和厨房留下矿化和肥皂浮渣。大多数净水器能有效去除水中的有害细菌和化学物质，但大多数系统，如反渗透和蒸馏装置也能去除有益的矿物质。因此，在纯净水中加入胶体矿物质可能会有好处。