水果和蔬菜汁的各种美味的风味相结合的高营养价值和便利。很多果汁，包括葡萄汁和苹果汁，包含除了增加他们的健康诉求，并提供降低胆固醇的好处维生素和矿物质，植物营养素。醋，果汁发酵的形式，也提供了潜在的健康促进和降低胆固醇的特性。
抗氧化剂
葡萄浓缩汁可以防止损坏你的血细胞由于高胆固醇水平，根据发表在的2011年3月发表的一项研究“英国营养学杂志”。在实验室动物研究，辅以葡萄浓缩汁五个星期的饮食导致降低血细胞DNA氧化损伤。这项研究还考察了葡萄汁的肝细胞在高胆固醇饮食的潜在保护作用，但并没有观察到这一初步研究任何保肝作用。
白藜芦醇
白藜芦醇，高动力的抗氧化剂，能降低胆固醇，是存在于葡萄皮和果肉更大的数量，使葡萄汁这种营养不是整个葡萄的好来源，根据卡罗尔奥恩林兹勒，着有“控制胆固醇傻瓜。”黑葡萄叫muscadines，大葡萄原产于美国南部，是抗氧化剂如白藜芦醇的一个特别特殊的来源。许多在杂货店购买的葡萄汁从这个相对陌生的葡萄品种制成。
苹果汁
苹果汁可以抑制动脉粥样硬化的进展，根据发表在该杂志的2009年10月发表的一项研究“在健康和疾病血脂”。在这项研究中，实验动物食用添加5毫升或10毫升，每天苹果汁的两个月高胆固醇饮食。结果表明，苹果汁的两个剂量水平在冠状动脉降低总胆固醇，甘油三酯，炎症，血液凝血因子和动脉粥样硬化。高剂量显著降低低密度脂蛋白，或LDL，“坏”胆固醇的形式和高密度脂蛋白水平升高，或HDL，“好”胆固醇的形式的。
尖酸刻薄
研究结果表明，服用醋随餐吃下降之后可能发生的，根据发表在该杂志的2010年1月发表的一项研究的研究人员胆固醇秒杀“在健康和疾病血脂”。实验动物研究中使用5毫升的单剂量或10毫升醋的高胆甾醇饮食沿着并经过测试的血液胆固醇水平15小时后。较高剂量导致LDL胆固醇显著还原，氧化LDL，总胆固醇和载脂蛋白B - LDL胆固醇的蛋白质骨架。研究人员得出结论后脂肪膳食醋可以抑制胆固醇的峰值，但进一步的测试，以确认在人类需要这些结果。