反式脂肪因其对健康的负面影响而受到广泛关注。事实上，美国许多地方，如纽约市、费城和加利福尼亚州，都在努力减少或取消在学校、餐馆和食品设施中使用反式脂肪。了解反式脂肪的负面影响以及哪些食物含有反式脂肪是很重要的，这样你就可以做出明智的饮食决定，保持最佳的健康状态。

瘦脂肪的瘦

一些反式脂肪酸在动物产品中天然存在;然而，大多数是通过称为氢化的过程进行。根据美国心脏关联的说法，当加入液体植物油中时，发生这种过程，使它们更加坚固1．公司可能会使用反式脂肪，因为它们便宜，容易制作，可以增加货架稳定性。

反式脂肪和健康

氢化食品列表

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据美国心脏协会称，反式脂肪会增加有害的低密度脂蛋白胆固醇，同时降低有益的高密度脂蛋白胆固醇1．反过来，这可以增加你心血管疾病的风险。此外，它与2型糖尿病的发育有关。

推荐摄入量

加拿大的美国饮食协会和营养师建议，反式脂肪酸摄入量尽可能低，而美国心脏协会建议消耗不到1％的反式脂肪酸的卡路里1．以下这些建议对于防止增加心脏病风险至关重要。

含反式脂肪的食物

含有饱和脂肪的植物油

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许多食物都含有反式脂肪。它最常出现在油炸食品中，例如:

• 饼干
  
• 馅饼
  
• 饼干
  
• 披萨面团

确定食物是否含有反式脂肪的一种方法是看营养事实标签。但是，如果食物不含超过半克的反式脂肪，则不需要在标签上列出。因此，它是一个很好的想法来搜索成分列表。如果列出了术语“部分氢化油”，则表示产物含有反式脂肪。

额外的建议

除了避免反式脂肪酸的膳食来源外，还用中等的心健康单不饱和和多不饱和脂肪替换它们。可以在螺母，鳄梨，花生酱和橄榄油等食品中找到单一饱和脂肪。在油菜籽油，核桃，亚麻籽和脂肪鱼中发现多不饱和脂肪酸，如金枪鱼或三文鱼。