说到脂肪，很难区分不同类型的脂肪、它们对健康的好处以及它们带来的风险。脂肪是能量的来源，也是食物的调味剂。但有些类型的脂肪——如饱和脂肪——对你的健康有害，并与慢性疾病有关，如高胆固醇和冠心病。

这三种类型

脂肪分为三组——单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和饱和脂肪。单不饱和脂肪和多不饱和脂肪对你的健康有益，可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。它们在室温下是液态的，包括菜籽油和橄榄油等脂肪。饱和脂肪在室温下是固态的，存在于动物产品中，包括肉类和乳制品，以及一些蔬菜来源，如椰子油和棕榈油。人造黄油等氢化脂肪也含有饱和脂肪。

饱和脂肪在哪里?

什么是可见脂肪?

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饱和脂肪含量高的肉类包括培根、香肠、绞牛肉和排骨。饱和脂肪也存在于高脂肪奶酪、全脂牛奶、冰淇淋和包装零食中，如薯片。

脂肪和心脏

高饱和脂肪的饮食与高胆固醇和冠心病有关。冠状动脉心脏病是由血小板在动脉壁上堆积引起的。这会使你的血液难以流动，增加心脏病发作或中风的风险。《2010年美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建议，20%至35%的卡路里来自脂肪，低于10%的卡路里来自饱和脂肪2．

降低它

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做一些简单的改变来降低你的饱和脂肪摄入量。把肉的皮和肥肉切掉，然后烤、烤、烤，而不是炸。购买瘦肉，鱼和家禽，因为这些往往含有较少的饱和脂肪。选择低脂或脱脂牛奶和奶酪。每周准备几次无肉或低肉餐，以帮助减少脂肪的摄入。阅读食品标签，避免包装食品中隐藏的饱和脂肪来源;避免食用含有氢化油和部分氢化油的食物。