肉桂的缺点

肉桂富含一种叫做香豆素的化合物。香豆素是一种多酚，有一些肉桂独特的味道和气味。对于肝脏敏感或受损的人来说，香豆素可能会导致严重的问题:它会增加肝脏中的酶活性，如果不加抑制，就会表现为黄疸。在人类中，如果香豆素的摄入量减少，这种炎症将消失而不会造成持久的损害。但动物实验表明，香豆素的高摄入量与某些癌症的发展之间存在关联，因此谨慎行事是明智的。

肉桂醛是一种在肉桂中发现的油。在啮齿动物研究中，辛醛通过阻止关键脂肪酸从细胞中释放，降低了血液凝结的能力。如果你的循环系统出现了血凝块，这可能会很有用，但如果你受伤了，或者正在使用血液稀释药物，这就很成问题了，因为两者的结合可能会导致你的血压下降到危险的水平。

2008年发表在《环境毒理学与药理学》杂志上的一项研究发现，肉桂中的香豆素也会对体内雌激素的行为产生严重影响。它可以阻止雌激素与受体结合;这会干扰荷尔蒙的传递，并干扰正常的基因表达。它还能导致骨骼细胞过度活跃生长。

在青少年中，“肉桂挑战”包括一次吃一汤匙肉桂。摄入大量的肉桂会对肺部和消化系统造成极大的损害。肉桂含有大量的难以消化的纤维素，如果被吸入，会对肺部造成广泛的损害，甚至会引发哮喘。这种纤维素如果被摄入，还会导致顽固性便秘，并对肠壁造成损害。