食谱中面包屑的健康替代品

面包屑可以为烤鸡和烤鱼提供一层酥脆的外皮，它们还可以把各种配料做成肉丸。但包装好的面包屑通常含有高水平的玉米糖浆和钠，以及小麦和葵花籽等潜在过敏原。其他成分包括氢化油，其中含有反式脂肪，会导致心脏病。幸运的是，还有很多美味的替代品。

面包屑很容易做。对于柔软的面包屑，只需将面包切成立方体，或油炸面包丁，然后在搅拌机或食品加工机中简单地揉碎或磨碎。对于干燥的面包屑，将面包方块放置24小时。或者把面包丁放在200度的烤箱里烤30分钟——虽然有些食谱要求更高的温度，但在这么低的温度下烘干可以延长面包丁的寿命。然后磨。

任何一种面包或饼干都可以用来制作面包屑，葡萄果仁之类的谷物也可以。

尝试黑麦，玉米或大豆面包屑为基础的面包屑额外的味道。有创意一点:加入一些香草，比如罗勒、牛至或欧芹。由葡萄干或甜面包制成的面包屑在馅料或炖菜中特别美味。

包装的Panko面包屑是由日本白面包制成，比普通面包屑的涂层更脆。它们含有更少的添加剂和钠，吸收更少的脂肪。虽然你可以自己做白面包，但在大城市以外的地方可能很难找到日本白面包。面包屑可以代替任何食谱中的面包屑。

科罗拉多州立大学推广推荐燕麦片或饼干屑作为面包屑的简单替代品。磨碎的亚麻籽也可以和燕麦混合，对心脏有益。其他可能的选择包括帕尔玛干酪或碎坚果。对于无麸质的替代品，用煮熟的米饭或用你最喜欢的无麸质面包或饼干做面包屑。

面包屑可以放在密封的容器里，也可以放在塑料袋里冷冻三个月。