新鲜的西红柿酱点缀着罗勒叶子。
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西红柿在抗坏血酸中非常高，也称为维生素C.抗坏血酸是一种强大的抗氧化剂，但它也可以为令人不快的酸性番茄酱制作。固定酸性酱是可能的，但它需要一点调整和实验。平衡酸性味的最佳方式是甜蜜的味道。在酸番茄酱的情况下，一勺糖会使酸味下降。
糖方法
步骤1
将番茄酱带到中等热量的温和煨。
第2步
添加1个TBSP。糖。用木勺将糖搅拌成酱汁一到两分钟或直到它完全溶解。
第3步
品尝酱汁。如果它仍然过于酸性，加入另一汤匙糖，再次搅拌并再次品尝酱汁。它很少需要2到3汤匙。糖以纠正酸性酱汁。
胡萝卜方法
步骤1
清洗并剥两到三个胡萝卜，取决于你有多少酱汁。
第2步
切片胡萝卜并将它们添加到酱汁中。胡萝卜含有大量的天然糖，在它烹饪时抵消了西红柿酱中的酸。
第3步
将食品处理器或搅拌器中的酱汁混合在酱汁完成时拼起胡萝卜，或用漏勺或筛子留出它们。
洋葱方法
步骤1
将两到三个vidalia洋葱剥离。
第2步
用橄榄油涂上煎锅，并将两到三个去皮，切片的vidalia洋葱涂抹在一起。
第3步
折腾洋葱，直到它们与油完全涂抹。洒在足够的糖中，几乎没有覆盖洋葱并再次扔掉它们。
第四步
将热量变为中高，加热洋葱直到洋葱开始嘶嘶声。
第5步
降低热量以温暖并烹饪洋葱45分钟至1小时，每10分钟左右搅拌它们。一旦洋葱变成了金黄色，继续剩下的酱汁食谱。
你需要的东西
糖
木勺子
萝卜
洋葱
橄榄油
小费
如果洋葱开始粘在洋葱锅中，将一勺水加入洋葱锅中。
当您服务时，将奶油或酸性奶油加入到西红柿酱中，以帮助涂抹味蕾并中和它们品尝酸的能力。
警告
不要将干葡萄酒或醋添加到酸性番茄酱中，因为要么将使它变得更糟。
参考资料
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