酸奶是否阻止了铁的吸收？

酸奶和其他乳制品的钙可能会影响您的身体吸收铁的能力。这是一个问题，因为需要铁来制造血红蛋白，一种允许红细胞携带氧气的蛋白质。如果您试图最大限度地提高您的铁吸收，您可能需要避免使用酸奶或其他富含钙的食物，同时服用铁补充剂或吃高铁食物，如肉类和叶茂盛绿色蔬菜。

铁被小肠中的细胞吸收。这些细胞使用特殊的蛋白质，将铁从消化道输送到肠细胞中。该方法需要酸性环境，因此可以减少胃产生的酸量的任何东西 - 例如酸反流的抗酸或药物 - 可以减少铁吸收。消耗钙和铁也可以抑制铁吸收。干豆，大豆产品和茶叶对铁吸收具有类似的抑制作用。

钙抑制铁吸收，因为将铁转化为肠细胞的蛋白质也可以运输其他分子，包括钙。这意味着钙可能“竞争”铁，用于将消化道运输到身体中。然而，钙抑制铁吸收的确切机制是未知的。甚至钙的钙也甚至是200毫克---可以减少身体吸收铁的能力。如果您担心您的饮食中没有足够的熨斗，请避免饮用酸奶和其他富含钙的食物以及富含铁的食物或接近服用铁补充剂。