会发生什么，如果你不把小苏打蛋糕？

小苏打往往是在使用点心食谱像饼干和蛋糕，但它之外的多种用途的厨房了。事实上，你可以用它来清洁你的台面，甚至你的衣服。根据密歇根州立大学扩展，该产品特别适合刷牙，解决你的胃或疏通排水。

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该医学美国国立图书馆指出小苏打可能有助于缓解胃灼热和消化不良。这是因为它中和过量的酸可能引起消化问题。小苏打通常以片剂形式销售作为抗酸剂采取饭后服用。

对小苏打的正确名称是碳酸氢钠。这是化学名，这意味着有两个碳钠分子。有小苏打不含任何添加剂。发酵粉，而另一方面，有两个额外的氨基酸，从而改变它影响食品的质地和一致性的方式。

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一个在发酵粉的酸是磷酸一钙，根据北卡罗莱纳州立大学。另一种是酸式焦磷酸钠或硫酸钠或者铝。在这种成分的两个额外的化学物质，使其在烘烤过程中缓慢释放相比，小苏打，其反应迅速，当它遇到酸。

当你烤蛋糕，你要因为它厨师，而不是一下子就逐步上升。不仅可以泡打粉可以用作小苏打代替，但它也可能实际上是因为它的逐步释放，以更好地在蛋糕中使用。

碳酸氢钠通过生成二氧化碳食物上升。在化学酸碱的规模，它的基本方。你需要某种类型的酸在你的蛋糕配方中充当催化剂和相互作用与小苏打，根据美国化学学会。酪是在烘焙中使用的酸的一个实例。

与酸性化合物的反应，使碳酸氢钠释放二氧化碳。当你的蛋糕是烹饪，这反应正在发生。当二氧化碳被释放出来，造成小气泡使你的蛋糕上升的面团。这就是为什么它扩展，因为它厨师，成为轻和蓬松。

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只有这个过程的缺点是化学反应立即开始，所以你想拥有你的烤箱加热到由你完成了你的混合蛋糕面糊的时候适当的温度。酵母产生的二氧化碳，它可以使你的焙烤食品上升- 这使得它可能小苏打代替。

酵母是不是化学，而是活的有机体，从解释的一篇文章K-国家研究与推广。它通常添加到面包，使面团上升，但它有一个保质期比小苏打更短。

糖这个微生物进料和产生二氧化碳，使面团上升与气泡。如果你忘了小苏打，你可以在你的蛋糕配方中使用酵母，但它会增加味道，你可能不喜欢。

这是很难更换两小苏打和蛋糕食谱发酵粉。这两种化合物帮助中和酸性成分在你的蛋糕，这增强了味道。这就是为什么你不能轻易的东西，使面团上升，像酵母替代它们。他们创建的香味是其吸引力的一部分。

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